Idee per San Valentino: le proposte dei pasticceri per la festa degli innamorati
Se in generale le ricorrenze sono momenti chiave del business di una pasticceria, per alcuni appuntamenti primaverili si aggiunge un tassello in più: San Valentino e le feste a seguire (della Mamma e del Papà) portano volentieri i clienti in negozio a caccia di...
Abbracciami, il dessert creato da Fabrizio Fiorani per “Pasticcere e bartender”
Un dessert firmato da uno dei più talentuosi pastry chef italiani, un cocktail originale ideato da un fuoriclasse della miscelazione: il primo appuntamento del 2021 di Pasticcere e bartender, l'iniziativa di Fabbri 1905 che coinvolge Maestri dell'arte dolce e del beverage, mette uno accanto...
Shop on line in pasticceria, oggi un passo obbligato
Si registra una crescita a due cifre per le vendite online. Nella nostra inchiesta, gli errori da evitare e i consigli degli esperti per cavalcare il business
Panna, burro e cioccolato si incontrano nel nuovo ricettario di Debic e Chocolate Academy
Un ricettario realizzato dagli esperti di Debic e Chocolate Academy di Milano. Ci sono sei preziose ricette nell'ebook Il bianco e il nero del cioccolato, ideato "a quattro mani" dalle due aziende (scaricabile gratuitamente qui). Le preparazioni dolci sono firmate da Silvia Federica Boldetti...
Da Allure a Fiumicino: oggi pasticceria e bistrot, domani fine dining
Aperto da giugno, Allure Restaurant & Pâtisserie a Fiumicino è pronto per fare il salto gourmet
Ricorrenze in pasticceria: Sal De Riso crea una linea dedicata alle feste di primavera
A proposito di sfruttare le ricorrenze per far girare gli affari in pasticceria, prendiamo lezioni dal maestro Sal De Riso. Il quale, ancora una volta, dimostra di saperla lunga. Il titolare della pasticceria di Minori, in Costiera Amalfitana, ha scelto un tema: quello del...
Nicola Di Lena, pastry chef: «Mai sentirsi arrivati, per migliorare sempre»
Come è lavorare in un luxury hotel ai tempi del covid? Risponde Nicola Di Lena, pastry chef del Mandarin Oriental, Milan
Coffee drinks, caffè filtro e espresso: le tendenze e i consigli per professionisti nei corsi Diemme
Dal 10 di febbraio parte un nuovo calendario di corsi di formazione professionale in diretta streaming. Sessioni dedicate a operatori ho.re.ca. e baristi, organizzate da Diemme Academy (la quale già prima di Natale aveva proposto una sessione dedicata alle vetrine con il maestro pasticcere...
