Sigep, a marzo una edizione tutta digital
Salta l'edizione in presenza della fiera riminese dedicata all'out of home. Dal 15 al 17 marzo l'appuntamento è con Sigep Exp - The Digital Experience, una edizione del Sigep tutta digitale
A San Valentino Roberto Rinaldini ci mette il cuore
Il maestro pasticcere di Rimini propone le sue novità dedicate alla festa degli innamorati
Giovanni Pina e Caffè Milani portano l’alta pasticceria italiana a Hong Kong
Da Trescore Balneario (Bergamo) a Hong Kong il passo non è proprio breve. Lo ha compiuto il maestro pasticcere Giovanni Pina, con un compagno di viaggio d'eccezione: Caffè Milani. Pina, terza generazione alla guida della pasticceria bergamasca che porta il suo nome, ha fatto...
Fabbri 1905 distribuirà all’estero le caramelle ideate assieme a Herbamelle
Fabbri 1905 ha siglato un accordo per la distribuzione in esclusiva delle caramelle Herbamelle, a partire da quelle all’Amarena Fabbri e alla Menta Fabbri lanciate ad aprile 2020 come primo risultato dell’accordo di co-marketing tra le due aziende avviato nel 2019.
Sinergie nella produzione di...
Legge di bilancio 2021: le opportunità per i locali
La legge ha introdotto alcune novità fiscali, bonus e agevolazioni per le imprese. Abbiamo sintetizzato quelle che più interessano i locali
Massari e Santoro, due maestri contro gli sprechi: i consigli sul panettone
Il 5 febbraio sarà la Giornata nazionale di prevenzione dello spreco alimentare, un tema che nell'ultimo anno è tornato sugli scudi, vista l'ingente quantità di ore dedicate alle preparazioni casalinghe imposte dai lockdown. Pare, fortunatamente, che lo spreco sia diminuito proprio con la complicità...
Le regole del Dpcm 14 gennaio: nuova stretta sui locali
In vigore dal 16 gennaio al 5 marzo, il nuovo provvedimento rafforza le restrizioni introducendo lo stop all'asporto per alcune tipologie di locali
La chimica delle mignon e i segreti delle monoporzioni nei prossimi corsi Fipgc
Anche la Fipgc - Federazione internazionale pasticceria gelateria e cioccolateria, propone alcune iniziative di formazione per i professionisti delle pasticceria interessati a migliorare le proprie competenze. Il presidente delle Federazione, Roberto Lestani, è impegnato in prima persona. Ecco di cosa tratteranno i primi due...
Un viaggio sensoriale per scoprire la frutta secca spagnola di La Morella Nuts
Un centro di eccellenza nella produzione di frutta secca si mette a disposizione di aziende e artigiani, e intanto punta all'espansione oltre i confini europei. Si chiama La Morella Nuts, azienda spagnola - entrata ne gruppo Barry Callebaut nel 2012 - specializzata nella produzione...
