Da Rabbit Hole il locale a tema diventa un Paese delle meraviglie
Tè, torte e birre artigianali nell'offerta di Rabbit Hole Cafe, pasticceria milanese ispirata al mondo immaginario di Alice nel Paese delle meraviglie. Che non punta solo ai bambini e alla merenda e sta preparando l'offerta per l'aperitivo
Fipgc, eletti i vincitori del Campionato di Pasticceria degli Istituti Alberghieri 2023
Aurora Rossetti e Maya Cester portano a casa il titolo con la torta multistratificata “Preziosa”
Pillole di Panettone Day: panettone artigianale e cioccolato
Silvia Federica Boldetti, Chef Callebaut, e Marco Pedron, Excutive Pastry Chef Gruppo Cracco, si confrontano sull'utilizzo del cioccolato in pasticceria e per i grandi lievitati. Guarda e ascolta il terzo episodio dei Video Podcast di Dolcegiornale, Pillole di Panettone Day
Il panettone di Peck per il Natale 2017 è al caffè, cioccolato bianco e pistacchio
«Lo scorso anno era il mio primo Natale da Peck e abbiamo proposto il panettone Special edition con arancia, zenzero e ananas candito. Ha avuto un tale successo che ci siamo trovati, a qualche giorno dalla festa, a doverci giustificare: i clienti lo chiedevano, ma...
A Torino una tappa della Coppa del mondo di pasticceria
L'appuntamento è per il 10 giugno, ed è di quelli gustosi. Per la prima volta l'Italia ospiterà una tappa della Coppa del mondo di pasticceria, la blasonata gara fra pasticceri la cui finale si svolgerà a Parigi nel 2019. Per la precisione: in occasione del Gourmet...
I dolci di Sal De Riso da Motta Milano 1928
Ci sono le monoporzioni, come la celebre Delizia al limone amalfitano; il babà al rhum invecchiato; le torte, con la Caprese, la Ricotta e pere e la Panarea; i dolci al bicchiere, i dolci da forno come il Dolce di Amalfi, i biscotti, le...
Tiramisù, nascono i negozi con la ricetta trevigiana
Per alcuni il tiramisù dovrebbe imparare dal panettone, che ormai ha i suoi guizzi di eccellenza su tutto il territorio italiano e si è affermato dalla nomea di "dolce del Nord". Imparare nel senso che si potrebbe sopire la diatriba sulla paternità specifica della...
Chocolate Academy, la proposta creativa di Simionato
È forse passato un pochino in sordina il cambio della guardia al Chocolate Academy Center di Milano, il cui direttore da qualche mese è Alberto Simionato. Il pasticcere esperto di cioccolato ha preso il posto del campione del mondo 2013 (al World Chocolate Master)...
La Festa della Mamma secondo Ernst Knam
Nella sua storica pasticceria lo Chef e Maître Chocolatier ha preparato il suo omaggio alle mamme
A San Valentino Roberto Rinaldini ci mette il cuore
Il maestro pasticcere di Rimini propone le sue novità dedicate alla festa degli innamorati
