Ecco la pralina #RosaMilano
Dalle capaci mani del World Chocolate Master 2013 Davide Comaschi è nata la pralina RosaMilano. Il cioccolatino è stato donato ufficialmente alla città con uno scambio tra il maitre chocolatier e il sindaco Beppe Sala.
Omaggio alla femminilità
La pralina creata da Comaschi è un omaggio al...
Sweet&Shake Cup, al Sigep i cocktail con la panna
Tra gli appuntamenti che coinvolgono Dolcegiornale e Bargiornale in questa edizione di Sigep (dal 19 al 23 gennaio, presso RiminiFiera), c'è una novità: la Sweet&Shake Cup Debic. L'obiettivo è sempre quello di fornire idee e spunti per migliorare il lavoro. Questa volta protagonista diventa la...
Pasqua 2019, ecco la vetrina di Marchesi 1824
Una selezione di dolci ispirati alla tradizione e il noto gusto estetico in vetrina, così Marchesi 1824 festeggia la Pasqua. Oltre ai prodotti classici - le uova confettate e gli ovetti ripieni di creme assortite - la storica pasticceria, acquisita dal Gruppo Prada alcuni anni fa, propone uova...
In ALMA arrivano i corsi dei grandi maestri francesi
Da scuola di cucina, pasticceria e panificazione pensata per i giovani che si avvicinano a questi mestieri, Alma diventa anche centro di formazione aperto ai professionisti.
Si parte in autunno, iscrizioni già aperte
La scuola internazionale di cucina di Colorno (Parma) ha deciso di ampliare la...
Da iCook tre giorni con il fuoriclasse Bachour
Dal 28 al 30 settembre la scuola di Luca Montersino e Francesca Maggio iCook, a Chieri, ospiterà una star della pasticceria mondiale. Si tratta di Antonio Bachour, pastry chef di fama, che terrà lezioni su due temi molti diversi tra loro: la tre giorni in...
Paolo e Andrea Sacchetti presentano il PIS-TACO
C'è un ideale passaggio di consegne al figlio Andrea e, insieme, una novità di prodotto nella pasticceria Nuovo Mondo di Prato. Paolo Sacchetti, rinomato maestro Ampi e geniale ideatore delle Pesche di Prato, dello Scendiletto e del Cremino, ne ha pensato un'altra delle sue....
Solidarietà digitale: servizi e soluzioni gratuiti per imprese e professionisti
Ridurre l'impatto sociale ed economico generato dalle restrizioni messe in atto per fronteggiare l’emergenza Coronavirus attraverso l’utilizzo delle tecnologie digitali. È con questo obiettivo che è nata Solidarietà digitale, un’iniziativa promossa dal ministero per l’Innovazione tecnologica e la digitalizzazione, con il supporto tecnico di...
#iotidovoce: Presidente Conte non lasci che la magia creata dal nostro settore svanisca!
Pubblichiamo integralmente la lettera che 300 bar italiani, ma i firmatari aumentano di minuto in minuto, hanno scritto al presidente del Consiglio. Contiene una serie di richieste per la salvaguardia e il rilancio delle attività. Se siete titolari o gestori di un locale e...
Consegna a domicilio, un affare (non) per tutti
Idee, spunti, suggerimenti e obblighi per chi fa delivery
Sigep 2021 sarà a marzo e anche in versione digitale
Si chiama Sigep Exp ed è stata presentata come versione "expanded" della storica manifestazione fieristica del salone di pasticceria, gelateria, panificazione e caffè. L'edizione 2021 della fiera riminese, punto di riferimento per tutto il settore, si terrà non più in gennaio ma a ridosso...
