Anni ’80, croissant a disco e viola: Baileys detta le tendenze dolci 2023
Ritorno agli anni Ottanta, viola e falò: pubblicato il Baileys Treat Report 2023 con i trend di un anno che si preannuncia nostalgico
Luigi Biasetto torna in Ampi con un impegno: «Dialogo con tutti»
Il pasticcere padovano rientra in Accademia e lancia un messaggio di unità a tutto il settore: «Cerchiamo un dialogo con tutti i colleghi»
Dolci da passeggio, gelato e sorbetti: la proposta estiva di Iginio Massari Alta Pasticceria
Abbinamenti freschi per intercettare un'ampia domanda di mercato nella stagione calda: ecco le diverse declinazioni pensate dal brand
Tutti i vincitori dei campionati Fipgc a Host 2023
La Cina trionfa sul tiramisù, mentre la Francia si piazza prima nella competizione dedicata a pasticceria, gelato e cioccolato. Nel cake design medaglia d'oro alla Polonia
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Fonte Plose, il partner d’eccellenza per ogni momento della giornata
Dai succhi e nettari di frutta alle bevande sodate, dai the freddi agli aperitivi ready-to drink analcolici nell’offerta dell’azienda. Per interpretare ogni momento di consumo all’insegna di qualità, naturalità e gusti unici
Brazzale inaugura il suo Science Center per fare innovazione su burro e gelato
Inaugurato il Brazzale Science Nutrition & Food Research Center (BSC): un investimento in ricerca e innovazione su burro e gelato per l'azienda di Zanè
Il primo ateneo italiano dedicato al cioccolato è di casa a Milano
Inaugurata la Chocolate Academy Center Milano, centro di formazione per professionisti in tema di cioccolato. Direttore il pasticcere campione del mondo Davide Comaschi
Lievitati di Natale, anche Claudio Gatti attento agli zuccheri
Dopo i grassi, stavolta tocca al saccarosio. La tendenza a offrire prodotti attenti a quantità e qualità di zucchero contagia anche Claudio Gatti della Pasticceria Tabiano di Tabiano Terme (Parma). I lievitati che il pasticcere presenta per il Natale 2017 contengono solo zuccheri naturali e biologici. Non parliamo di...
Giuseppe Nardella. 1938 – 2018
Il 6 gennaio è improvvisamente mancato Giuseppe Nardella, presidente del Gruppo editoriale Tecniche Nuove, da lui fondato nel 1964 con il preciso intento di diffondere l’informazione professionale, partendo dalla meccanica e sviluppando via via le attività in tutti i settori produttivi del Paese.
Giuseppe Nardella aveva...
Il nuovo Contratto Nazionale del pubblico esercizio è realtà
14Assistenza sanitaria integrativa rafforzata, aumento in busta paga di 100 euro a regime, innovazioni mirate al recupero della produttività: sono queste le basi del nuovo Contratto Collettivo Nazionale di lavoro per i dipendenti dei settori dei Pubblici esercizi, della Ristorazione collettiva e commerciale e...
