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Taste, la manifestazione fiorentina dedicata alle eccellenze del gusto e del food lifestyle, ha incoronato il Toscano Brown di Amedei. La tavoletta si è aggiudicata il premio come miglior cioccolato al latte sul mercato. La Tavoletta D’oro, il prestigioso riconoscimento assegnato dalla Compagnia del Cioccolato, è...

Un cuore di amarena ricoperto da un semifreddo al mascarpone e una lucida e invitante glassa all’amarena Fabbri 1905. Il "contenitore", al cacao e con la consueta croccantezza, è una cialda LeCestine di Bussy. Nasce così la collaborazione tra due storiche aziende del settore dolciario, che hanno presentato...

Presentata la nuova Collection Loison per la Pasqua 2019. Nuovi pack, la qualità di sempre

Due nuove referenze da Vergani, e sono due nuove versioni del dolce simbolo della Pasqua: la colomba. Quest'anno cioccolato fondente e frutti di bosco arricchiscono l'impasto prodotto con ingredienti selezionati e aromi naturali. Vergani assicura una lievitazione di 72 ore per i suoi prodotti. Cioccolato...

L'azienda di Pontedera estende il brand al canale professionale con una linea dedicata. Tra le novità, Acero 95, con zucchero di acero a basso indice glicemico

Il bio merita un'attenzione particolare. In Molino Naldoni, azienda di molitura tra le più antiche - nasce nel 1705 - si è scelto di investire proprio su questo tipo di prodotto, vista la fortuna del biologico nelle tendenze di consumo del mercato. L'azienda di Faenza ha...

Si chiama Magix la nuova gamma di miscele a base di farine speciali per la panificazione e dolci da forno, ideati e realizzati da Agugiaro&Figna Molini e presentati di recente a Sigep. Le qualità organolettiche delle farine sono combinate con ingredienti funzionali per amplificare le performance, semplificare...

A Sigep, Olitalia ha presentato una interessante novità: un olio extra vergine di oliva dedicato ai professionisti della pasticceria, le cui caratteristiche promettono performance eccellenti in laboratorio. Rispetto per gli ingredienti La nuova referenza si chiama Evoloso e nasce per rispondere alla richiesta, sempre più rilevante da parte dei pasticceri, di...

Nell’ultimo anno è esplosa la tendenza del "millennial pink", il rosa che piace ai giovani. E quando diciamo piace intendiamo che spopola nell'estetica dei prodotti e del mondo food, sui social. MyMarketing conta in circa 54.000 le foto postate su Instagram con hashtag #millennialpink. Aroma naturale di fragola Anche Bussy,...

Con l'autunno la gamma Antica Cioccolateria Eraclea si allarga, con due nuove referenze in formato monodose che agganciano i trend di gusto più attuali: cioccolata fondente zenzero e limone e cioccolata al latte al caramello salato. L'idea è proporre soluzioni che toccano il sapore deciso dello zenzero...