Da Glacé Sweet Concept Store a Milano il gelato esce da coni e coppette
La sfida è portare il gelato fuori da coni e coppette. Ma senza fargli perdere la sua anima pop. Ilaria Forlani, giovane food designer in ascesa, ha deciso di capitalizzare il lavoro degli ultimi anni in laboratorio e nella comunicazione del suo gelato, aprendo...
Carlo Pozzi, istituti alberghieri pronti alla sfida
Mercoledì prossimo, il 4 dicembre, la Mostra internazionale del gelato di Longarone ospiterà la finale dello storico concorso intitolato a Carlo Pozzi e giunto quest'anno alla 26esima edizione. Pochi giorni fa si sono concluse le selezioni regionali del concorso tra istituti alberghieri, dedicato al...
Dolce Italia, i gusti che fanno beneficenza
Un giusto per celebrare il Tricolore e l'Italia, in questo momento di difficoltà. Lo propone Gruppo Casa Optima, attraverso i suoi brand MEC3, Modecor, Giuso e Pernigotti Maestri gelatieri italiani. Si chiama Dolce Italia, ed è un gelato solidale che, a ogni acquisto, sosterrà un’iniziativa benefica...
Come nasce il gelato barricato di Ciacco
Dal gelato barricato, dove la miscela è maturata in botti, a quello al fieno. Le creazioni insolite dello gelatiere-scienziato Stefano Guizzetti
Come nasce il gelato al frutto del cacao
Anche se il cacao è ingrediente fondamentale del cioccolato - e quindi ci sembra di conoscerlo benissimo - il frutto da cui ha origine riserva qualche sorpresa. Proprio da qui è partito il lavoro di Chocolate Academy Milano, in partnership con RogelFrut, azienda italiana...
Sigep, la marcia verso il 2022 inizia con gli appuntamenti digitali
Dal 22 al 26 gennaio 2022 si svolgerà la fiera in versione fisica, nei padiglioni di Rimini. Da settembre via agli incontri digitali per accompagnare i professionisti all'appuntamento
World Chocolate Masters, tema natalizio per le creazioni dei finalisti italiani
Il 2 febbraio a Pollenzo andrà in scena la finale delle selezioni italiane per il World Chocolate Masters, la regina delle competizioni sul cioccolato. Intanto i pasticceri e cioccolatieri in lizza scatenano la creatività
Alberto Marchetti sbarca a Eataly Smeraldo
Nuovo punto vendita a Milano per il maestro gelatiere. Con quelli di Torino, Alba e Alassio sale a quota otto
Mamò Gelateria arriva nel cuore di Roma
Dopo l'apertura in via Ugo Ojetti, il format di Cristian Monaco arriva a due passi dal Pantheon
Credito d’imposta Pos 2023: come funziona
Una guida chiara ed esaustiva per ottenere il beneficio fiscale sulle commissioni relative ai pagamenti elettronici. Con tutte le indicazioni da riportare nel modello Redditi 2023
