Costruire una squadra al top: le mosse giuste
I consigli per selezionare le persone e inserirle con successo nel proprio team. Dai colloqui ben fatti alle regole chiare, fino all'affiancamento
Semplificazioni sui dehors, proroga fino a fine anno
Il decreto Milleproroghe ha esteso fino al 31 dicembre 2023 la durata delle semplificazioni previste per la posa in opera di dehors, tavolini, ombrelloni sul suolo pubblico da parte dei locali
Roma, Federico Prodon apre il terzo negozio e punta sul gelato
Il professionista diventato famoso grazie a Bake Off Italia inaugura il suo terzo punto vendita nella Capitale. Clean label, studio sul bilanciamento delle ricette, prodotti di stagione, ricerca sui gusti: è questa la ricetta per un gelato goloso e digeribile.
Comprital, due nuove basi dedicate al gelato d’asporto
L'azienda ha pensato a due prodotti adatti a creare dolci perfetti per il delivery: glassabili, cucchiaiabili a -18°C e resistenti all'interruzione della catena del freddo
Il gelato artigianale di Günther è al gusto di vino
Quattordici gusti di gelato ricavati da altrettante etichette di vini laziali: sono stati presentati pochi giorni fa durante la manifestazione enogastronomica Taste of Roma all'Auditorium Parco della Musica. A fondersi con i vini - quelli entrati a far parte della rete Vigne di Roma - è...
In Corea fanno un gelato che “rianima” dopo la sbronza
Aggiornamento importante sui benefici del consumo di gelato: adesso aiuta anche a smaltire la sbornia. O almeno così sostengono alle gelateria sudcoreana Gyeondyo-bar, specializzata in gusti studiati scientificamente per aiutare l'organismo a riprendersi da una sessione di bevute eccessive.
Merito dell'estratto di uva passa
Il pezzo forte sarebbe un gelato particolare...
Gelato italiano, la fortuna passa per le catene
Che il gelato italiano funzioni all'estero è cosa buona e giusta. L'Ossevatorio Sigep tiene sott'occhio le tendenze che si sviluppano attorno al gelato artigianale nel mondo e monitora le principali catene italiane di gelaterie, gelaterie soft/stecco e yogurterie. Rivelando qualche numero interessante.
Medio Oriente e Sud...
Da Glacé Sweet Concept Store a Milano il gelato esce da coni e coppette
La sfida è portare il gelato fuori da coni e coppette. Ma senza fargli perdere la sua anima pop. Ilaria Forlani, giovane food designer in ascesa, ha deciso di capitalizzare il lavoro degli ultimi anni in laboratorio e nella comunicazione del suo gelato, aprendo...
Carlo Pozzi, istituti alberghieri pronti alla sfida
Mercoledì prossimo, il 4 dicembre, la Mostra internazionale del gelato di Longarone ospiterà la finale dello storico concorso intitolato a Carlo Pozzi e giunto quest'anno alla 26esima edizione. Pochi giorni fa si sono concluse le selezioni regionali del concorso tra istituti alberghieri, dedicato al...
Dolce Italia, i gusti che fanno beneficenza
Un giusto per celebrare il Tricolore e l'Italia, in questo momento di difficoltà. Lo propone Gruppo Casa Optima, attraverso i suoi brand MEC3, Modecor, Giuso e Pernigotti Maestri gelatieri italiani. Si chiama Dolce Italia, ed è un gelato solidale che, a ogni acquisto, sosterrà un’iniziativa benefica...
