Parte il Master di Gelateria firmato Carpigiani Gelato University
In partenza un nuovo corso di 5 giorni dedicato ai gelatieri professionisti. Disponibile anche online e in lingua inglese
La formula all day long fa volare Le Botteghe di Leonardo
Milano. Fino a un paio di anni fa l’unico format della catena di gelaterie Le Botteghe di Leonardo era quello del negozio di gelateria, ma nel 2015 è stata lanciata la formula "all day long", testata dapprima ad Aversa (Caserta) e poi, alla fine...
La Francia vince la Coppa del Mondo di Gelateria
Alle vittorie del 2003, 2010 e 2014 si aggiunge il trionfo del 2018: la Francia torna a conquistare la medaglia d'oro alla Coppa del Mondo di Gelateria, la competizione internazionale che ha appena concluso la sua ottava edizione a Sigep. Il secondo posto è...
Stecco Natura alla conquista dell’Asia
Espansione in Cina e in tutta l'Asia: questo il senso dell'accordo firmato da FF, la società che distribuisce gelati siciliani su stecco con il marchio Stecco Natura Gelaterie, con una società denominata Icy Matters. L'obiettivo è portare il marchio in diversi punti vendita a...
MIG di Longarone, i vincitori delle competizioni
Si è chiusa la 59esima edizione di MIG - Mostra internazionale del gelato a Longarone (Belluno), che quest'anno ha potuto vantare la presenza di operatori del settore provenienti da più di 50 Paesi. Ecco un riepilogo delle competizioni che si sono svolte durante la...
Il gelato artigianale mono dose di Pasticceria Martesana
Anche Pasticceria Martesana punta sul gelato per l'offerta estiva, e lo fa con due idee in "tiratura limitata". La rinomata pasticceria del maestro Ampi Vincenzo Santoro, a Milano, propone il gelato in stecchi e in bicchierini. Delle mono dosi di gelato artigianale per tutti...
Una vetrina virtuale gratuita per i piccoli esercizi che fanno consegne
Se la bottega è chiusa, causa emergenza coronavirus, la si può tenere aperta... virtualmente. Poter consegnare a casa dei clienti generi alimentari è una attività che può dare un po' di ossigeno ai piccoli esercizi in questo periodo di chiusura forzata. Ma è fondamentale...
Focaccina dolce col gelato, novità nata fra gelateria e pizzeria
A Este (Pd) un gelatiere e un pizzaiolo si sono alleati e hanno dato vita a una nuova proposta estiva, la Focaccina dolce farcita di gelato. Merito del Maestro Gelatiere Giuseppe Schizzerotto della gelateria VanigliaCioccolato e del pizzaiolo Alberto Morello della pluripremiata pizzeria Gigi Pipa. Si tratta...
Coffee drinks, caffè filtro e espresso: le tendenze e i consigli per professionisti nei corsi Diemme
Dal 10 di febbraio parte un nuovo calendario di corsi di formazione professionale in diretta streaming. Sessioni dedicate a operatori ho.re.ca. e baristi, organizzate da Diemme Academy (la quale già prima di Natale aveva proposto una sessione dedicata alle vetrine con il maestro pasticcere...
Gelato verso la ripresa grazie alla fedeltà dei consumatori
I consumi nazionali salgono e il settore vede una ripresa anche grazie alla specificità del prodotto artigianale italiano. I suggerimenti dei campioni e i numeri di Osservatorio Sigep
