Abbigliamento professionale, la nuova linea Mewa
Quante volte abbiamo ricordato l'importanza dell'immagine della pasticceria o del punto vendita nel definire la qualità dell'offerta? Un tema che torna in continuazione, anche per bocca del Maestro dei Maestri della pasticceria italiana, che ne ha fatto un mantra da sempre.
Arredi, luci e persone
A...
L’algoritmo di Morandin e Moretti Forni per i grandi lievitati
Durante l'ultima fiera del settore, il Sigep di Rimini, Moretti Forni ha presentato diverse novità. L'azienda di Mondulfo (PU), che produce forni statici per pizzeria, pasticceria e piccola panetteria e grandi lievitati, si concentra su raffinate tecnologie di cottura con i prodotti della serie S.
Si sceglie...
Miwe, forno rotativo roll-in e+
Il panificio e pasticceria friulano Follador punta sulla tecnologia per il suo laboratorio, dotato di attrezzature di ultima generazione, che ottimizzano la produttività
Jarvis, il sistema di cassa smart che fa risparmiare
Jarvis è il sistema IoT che, collegato ai registratori di cassa intelligenti di Rch, permettono una gestione sostenibile delle risorse energetiche.
Dove osano gli elettrodomestici
Grande 2500 metri quadrati di alta tecnologia, dove le aziende produttrici di elettromestici e attrezzature da cucina potranno testare i loro prodotti. È il nuovo laboratorio di test per apparecchi elettrodomestici e a gas, prodotti di illuminazione e di HVAC, inaugurato poche settimane fa dal...
Compacta Vario 12 Coldelite, tre mantecatori per il laboratorio di Fatamorgana
Sono in grado di pastorizzare e mantecare in pochi minuti. E hanno una capienza fino a 12 kg di miscela per gelato
Crem EX3 Mini, ora la qualità è anche in versione compatta
Anche una pasticceria con un'area somministrazione di dimensioni contenute può puntare su una macchina per il caffè espresso di alta qualità. Soprattutto ora che il binomio caffè-pasticceria va per la maggiore. Con il brand Crem, Welbilt ha introdotto da poco sul mercato delle eleganti...
Novità Cool head Europe: il tavolo da lavoro si fa più ampio
L'azienda di Borgo Torinese presenta i banchi refrigerati profondi 800 mm, modulari e disponibili in versione da 2,3 o 4 porte
Carpigiani Pastomaster 120 RTL
Il pastorizzatore Carpigiani è la scelta di Andrea Fassi, per la sua gelateria Palazzo del Freddo, a Roma
Il forno TAP protagonista al Fuorisalone
Al Fuorisalone c'è anche un corso di alta pasticceria. Lo propone NOlab Academy, polo di studio e ricerca dedicato ai settori food, fashion e design. Il 10 e il 13 aprile, in piena settimana milanese del design, è in programma "Come and Taste", un laboratorio...
