Da Servida il dessert in tre formati moltiplica le vendite

Lo hanno soprannominato “il pasticcere spettinato” per la chioma ribelle e lo stile scapigliato e anticonformista. Per il suo amore per le moto e lo spirito da globetrotter. In una parola, rock. Ma Alessandro “Alex” Servida (visita il sito della pasticceria Servida cliccando qui),...

Il mondo intero celebra il cioccolato

Cioccolato
Migliaia di anni e non sentirli: le prime coltivazioni di cacao, in Messico e in America centrale e meridionale, risalgono al 1.250 prima di Cristo, secondo le stime degli archeologi. Dai Maya ai conquistadores: pare che il 7 luglio 1550 sia la data in cui...

Biologica e con zuccheri naturali: la colomba della Pasticceria Tabiano

La colomba di Pasticceria Tabiano
Una colomba con zuccheri naturali e biologici: è la nuova creazione del pasticciere Claudio Gatti della Pasticceria Tabiano di Tabiano (Pr). Sempre più persone cercano prodotti sani. La risposta di Gatti a questa domanda è arrivata a partire dall’impasto; il pasticciere ha eliminato il sale e aggiunto...

Rivitalizzare il dolce agli eventi con un’isola dedicata

isola per il dolce
Nei catering degli eventi, il dolce non sempre ha il posto che merita. O è banale, o è monumentale. Inutile spendere parole per la prima soluzione. Il problema della seconda, oltre al fatto che difficilmente porta elementi di novità e di contemporaneità, è che...

Da Dolcevita a Bergamo la pasticceria vegana piace a tutti

Dolcevita
I dolci vegani piacciono anche a chi vegano non è. Tanto che Stefano Broccoli e Nicholas Anesa, dal 2014 titolari della pasticceria vegana Dolcevita di Bergamo, hanno deciso di allargare l'attività. Il primo febbraio 2018 hanno chiuso i battenti del locale di via Borgo...

Éclair al panettone e macarons con il caffè fanno faville in Italia

Ai milanesi lo stile francese in pasticceria piace. L’arrivo nel 2010 del re dei macarons, Ladurée, ha fatto da apripista. Negli ultimi anni, poi, si è assistito a una fioritura di insegne made in France. In città si moltiplicano i luoghi dove gustare piccoli...

Lindt allarga la gamma di praline con il Lindor Fondente 70%

Chiamasi acquisto d’impulso quell’acquisto non programmato, effettuato per “colpa” di uno stimolo improvviso. Di solito si tratta di generi di consumo che hanno una discreta carica emozionale e che la clientela può prelevare direttamente dal banco, vicino alla cassa. Per una pasticceria che non...

Pasticceria con vista sulla Reggia di Caserta

Cafè Sofà Caserta
Da pochi giorni ha aperto i battenti a Caserta, vicino alla celebre Reggia, il Cafè Sofà. In Largo Sant’Elena 2, accanto alla storica dimora borbonica, è situato il nuovo locale dove poter gustare le preparazioni di Anna Chiavazzo. Latte di bufala e "giochi" con le tradizioni Attenta alle materie prime, meticolosa...

Cercare lavoro e collaboratori con Dolcegiornale è più facile

È operativo sul nostro sito il nuovo servizio di offerta e ricerca lavoro. Cliccando sul pulsante “CERCO&OFFRO LAVORO” del menu principale, si accede alla sezione dedicata, dove è possibile inserire le proprie ricerche o il proprio curriculum e consultare numerose offerte di lavoro per...

Una “limited edition” firmata Éclaire de génie e Peck

Peck Eclair de genie
Pasticceri di prim'ordine a braccetto. Da una parte c'è Christophe Adam, ideatore e anima di Éclair de génie. Parliamo della pasticceria monoprodotto disegnata attorno all'éclair, bignè francese di pasta choux dalla forma allungata, ripieno di crema e glassato. Dall'altra Galileo Reposo, pastry chef di Peck dal 2016, una delle...
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