#iotidovoce: Presidente Conte non lasci che la magia creata dal nostro settore svanisca!
Pubblichiamo integralmente la lettera che 300 bar italiani, ma i firmatari aumentano di minuto in minuto, hanno scritto al presidente del Consiglio. Contiene una serie di richieste per la salvaguardia e il rilancio delle attività. Se siete titolari o gestori di un locale e...
Rinaldini punta ai giovanissimi con le merendine di alta pasticceria
Il pasticcere riminese lancia la sua prima collezione limited edition ispirata alle merendine, per attrarre consumatori della Generazione Z
Da condividere a Torino il dolce ha una sala tutta sua
«I clienti entrano un po’ dubbiosi e intimoriti, ma escono con il sorriso e questo è il segnale più importante: la formula innovativa di Condividere funziona - è l’analisi dello chef Federico Zanasi a poco più di due mesi dall’apertura del locale -. Piacciono...
Il salone di alta pasticceria ospita le star del dolce
Parata di big della pasticceria italiana nella boutique dolce romana: Sal De Riso, Paolo Sacchetti, Denis Dianin e Luca Montersino esporranno le loro creazione durante la prima stagione di Velo Pastry Season, fino a gennaio 2022
Ernst Knam prepara un dolce pesce d’aprile
Lo chef e maître chocolatier ha voluto realizzare un prodotto per tutti quelli che "abboccano facilmente all'amo"
Csm Ingredients, lievitano i consumi di panettone
Presentati i risultati della quinta edizione dell'osservatorio del panettone in Italia. Si stima una crescita del canale artigianale e un aumento dei volumi pari a oltre 26 mila tonnellate
Un annullo postale per celebrare i dolci di Antonella 1986
Dopo i cappelli Borsalino e i vini dell'Alessandrino, giusto per citare marchi di prestigio in un territorio ricco di eccellenze artigiane, tocca a una pasticceria vedersi dedicato un timbro di annullo postale. Antonella 1986, pasticceria in piazza Garibaldi ad Alessandria, ha anche dedicato a...
Packaging in pasticceria, le tendenze per 2021
Il packaging è parte integrante dell'esperienza di acquisto. Un'arma competitiva per farsi notare anche on line. Le tendenze 2021 secondo gli esperti
Consorzio per la Tutela del Lievito Madre da Rinfresco: arriva la certificazione per i laboratori
Al via audit aziendali in collaborazione con A.l.s. Italia. Anna Sartori, presidente del Consorzio: «L'obiettivo è garantire il giusto rapporto qualità prezzo»
Da Dolcevita a Bergamo la pasticceria vegana piace a tutti
I dolci vegani piacciono anche a chi vegano non è. Tanto che Stefano Broccoli e Nicholas Anesa, dal 2014 titolari della pasticceria vegana Dolcevita di Bergamo, hanno deciso di allargare l'attività. Il primo febbraio 2018 hanno chiuso i battenti del locale di via Borgo...
