Nicolò Moschella, talento italiano under 30
Di lui abbiamo già parlato un paio di anni fa sulle pagine di Dolcegiornale, e già si capiva che aveva “la stoffa”. E non ci avevamo visto male, dato che il pasticcere Nicolò Moschella, classe 1994, oggi è quotato dal magazine internazionale Forbes fra...
Clivati 1969, così si festeggia un compleanno
Come abbiamo avuto occasione di spiegare anche qui, il compleanno di un locale è una ottima occasione per fare auto promozione, purché si valorizzi l'occasione per generare visibilità e, magari, lanciare contestualmente qualche novità di prodotto o una promozione particolare. A Milano, in questi...
Da Allure a Fiumicino: oggi pasticceria e bistrot, domani fine dining
Aperto da giugno, Allure Restaurant & Pâtisserie a Fiumicino è pronto per fare il salto gourmet
Zeppole & co., le creazioni dolci per la Festa del papà
Dai biscotti di Rinaldini ai Baci di Cracco in edizione limitata: ecco tutte le novità di pasticceria dedicate alla celebrazione del 19 marzo
Fabbri 1905, via alla collaborazione con Conpait
L'azienda bolognese dà il via a una partnership con i professionisti della Confederazione pasticceri italiani e annuncia novità per l'autunno
Denis Dianin: «Confezioni total white e in vetro per attirare il cliente»
Ci sono confezioni capaci di esaltare il brand e l'esperienza di acquisto. Il vetro ad esempio non ha nulla da nascondere e mostra la genuinità del contenuto. Parola di Denis Dianin
Pasticceria, le proposte per la Festa della mamma
Dopo il problema delle festività pasquali e della Festa del papà "saltate" - in termini di opportunità di business per le pasticcerie - a causa della quarantena stretta di marzo e aprile, fortunatamente il settore ha a disposizione sia le consegne che l'asporto per...
La tradizione piemontese spiegata in quattro dessert (e quattro grappe)
Dal racconto di Clara e Gigi Padovani all'interpretazione della pastry chef Sara Tosto: ecco i segreti (e gli abbinamenti perfetti) per questi dolci storici
Istituti alberghieri, trionfa la Sardegna
Dovevano preparare un dessert al piatto o una monoporzione e di una scultura artistica che rappresentasse la tradizione regionale di provenienza, rivisitata in chiave moderna. Perché il tema della terza edizione del Campionato nazionale di pasticceria rivolto agli istituti alberghieri e organizzato dalla Fipgc assieme...
Massari e Santoro, due maestri contro gli sprechi: i consigli sul panettone
Il 5 febbraio sarà la Giornata nazionale di prevenzione dello spreco alimentare, un tema che nell'ultimo anno è tornato sugli scudi, vista l'ingente quantità di ore dedicate alle preparazioni casalinghe imposte dai lockdown. Pare, fortunatamente, che lo spreco sia diminuito proprio con la complicità...
