Il tiramisù ritrova la sua World Cup a Treviso
All'evento di lancio c'è stata anche l'occasione di gustare lo Shirazmisù con mandorle di Avola e zeste d'arancia creato da Moira Bardini (secondo posto alla Tiramisù World Cup 2018) & del Cold Brew Coffee di Hausbrandt. Il tiramisù ritrova una delle competizioni ad esso dedicate,...
#iotidovoce: la videointervista al pasticcere Fabrizio Galla
Fabrizio Galla, pasticcere piemontese, campione del mondo di pasticceria nel 2007 e membro di Ampi racconta a Dolcegiornale come si prepara alla riapertura
Velo Pasticceria ospita Emergente Pastry Centro-Sud 2022
La competizione, ideata da Luigi Cremona, si terrà al primo piano del The First Dolce a Roma, albergo di lusso che mette al centro la pasticceria
Formazione, i corsi autunnali di Casa Optima
Continua il nostro riepilogo di quanto stanno facendo le scuole e le aziende focalizzate sulla formazione dei professionisti, in questo autunno che segna una ripresa delle attività per tutti. Dopo un primo sguardo al via dei corsi in Alma e Cast Alimenti, vediamo come...
Cioccolato, la fiera artigiana di Firenze si rinnova
Da quattordici anni la fiera Firenze e Cioccolato è un appuntamento importante, ma per questa edizione gli organizzatori si considerano quasi ad un "anno zero", visto il rinnovamento imposto sia a livello di forma che di contenuti.
Dal 2 all'11 marzo nella cornice offerta da Piazza SS. Annunziata oltre venti...
Missbake, il cupcake cresce e si fa light
BOLOGNA. Una dozzina di posti a sedere e dolci ispirati alla pasticceria americana, apparentemente classici, in realtà originali e leggeri.
Tutte le ricette di Missbake sono frutto della ricerca delle proprietarie e pasticcere Stefania Vergnani e Carlotta Gieri (affiancate dalla socia Elisa Andreoli), che producono...
Nuvola di agrumi, la creazione del maestro Bourdeaux per Martesana
Seconda edizione del progetto Be My Guest ideato da Vincenzo Santoro di Pasticceria Martesana: la pasticceria milanese ospita un illustre talento internazionale. Scopriamo come Alexandre Bourdeaux ha rivisitato una classica cheesecake
Il packaging fa il successo: il caso di Pastiglie Leone
Materiale, design, usabilità: l'involucro può fare la differenza. Lo dimostra il caso di studio Pastiglie Leone, che ha fatto delle sue latte un simbolo
Knam è Best Loved Shop secondo American Express e Sda Bocconi
Il maestro ha ricevuto il riconoscimento legato a “L'eccellenza nello shopping di prossimità”
Ferrero compra le barrette salutistiche di Eat Natural
Chi l'ha detto che lo shopping a Londra è in crisi causa pandemia e Brexit? Ferrero compra eccome: il gruppo della Nutella ha annunciato un accordo definitivo per l'acquisizione di Eat Natural, azienda che produce barrette di cereali, muesli tostato e granola di alta qualità....
