Sigep, la marcia verso il 2022 inizia con gli appuntamenti digitali
Dal 22 al 26 gennaio 2022 si svolgerà la fiera in versione fisica, nei padiglioni di Rimini. Da settembre via agli incontri digitali per accompagnare i professionisti all'appuntamento
Gabriele Vannucci apre a Firenze la sua prima gelateria
Il Maestro Ampi apre una gelateria a Firenze: una dozzina di gusti, con i gelati ispirati ai suoi dessert artistici e una particolare coppa degustazione
Palazzo del Freddo, compleanno con i Sanpietrini d’autore
Celebrare i propri traguardi, primo fra tutti una ricorrenza, è importante anche per un locale, una gelateria, una pasticceria. Che, come abbiamo avuto modo di raccontare anche qui, spesso dimentica di preparare proprio la torta di compleanno più importante di tutte: la sua.
Lo ha...
I tour di Dolcegiornale: Brescia
Altissima la densità di punti vendita di pasticceria, gelateria e caffetterie nel centro di Brescia. Una vera e propria capitale del dolce che abbiamo visitato nel nostro tour
Il Gelato Day compie 10 anni e si affida ai mastri gelatieri di tutta Europa
Un concorso in due tappe, alla MIG di Longarone e al Sigep di Rimini, sceglierà la ricetta del Gusto dell'anno per l'edizione 2022 della manifestazione dedicata al gelato artigianale
La gelateria italiana in Germania deve svecchiare il format!
La terra delle opportunità non è più sconfinata e ora va misurata attentamente. Parliamo della Germania, un mercato che ha permesso a tanti gelatieri italiani di costruire business importanti. Un flusso di migranti partito addirittura nel 1850, poi fortunatissimo nel dopoguerra. «Oggi, però, non...
Jolly Hybrid di Ifi, la vetrina ibrida che facilita lo sbrinamento
Tra le novità introdotte a Sigep 2018 ci sono tante soluzioni avanzate nel campo delle attrezzature, con la tecnologia che entra di prepotenza anche laddove non pareva più esserci molto spazio per l'innovazione. Tra queste c'è Jolly Hybrid, la vetrina presentata da ifi durante...
Denis Buosi dà vita a una gelateria sociale
Il maestro gelatiere unisce le forze con la cooperativa San Carlo per dare lavoro a persone con disabilità e vittime di violenza. Il 6 maggio debutta il primo punto vendita a Tradate
Stefano Guizzetti e il corso di gelateria contemporanea, da Alma
La Scuola Internazionale di Cucina Italiana di Colorno vara nuovi corsi professionali. Tra cui quello che vede protagonista il gelato contemporaneo. Con docente il maestro gelatiere titolare della gelateria Ciacco Lab
Grom punta sul gelato multicanale
Quattro chiusure nel 2019, altre tre nel solo primo trimestre del 2020: giù la serranda per le gelaterie a marchio Grom, con l'addio a location come Udine, Treviso e Torino (dove la gelateria storica di via Cernaia è già "off").
Nel 2015 la vendita alla...
