Come nasce il gelato barricato di Ciacco
Dal gelato barricato, dove la miscela è maturata in botti, a quello al fieno. Le creazioni insolite dello gelatiere-scienziato Stefano Guizzetti
La focaccina di Simone De Feo per valorizzare il gelato
Creativo come pochi sulla scena dolce, Simone De Feo ne ha inventata un'altra delle sue. Il titolare di Cremeria Capolinea, gelateria artigianale a Reggio Emilia, ha da qualche anno una passione per i lievitati. E infatti produce panettoni, veneziane e di quelle che chiama "focaccine", delle veneziane (tradizionali oppure...
La Gelateria della Musica, arriva il gusto Crema Spalmabile
Dodici anni a suon di gelato e musica. Così si potrebbe sintetizzare lo stile de La Gelateria della Musica (inaugurata nel 2008) dove i gusti di gelato, spesso insoliti e innovativi, dolci e salati, prendevano il nome dai cantanti preferiti. Dopo l'intenso periodo caratterizzato prima...
Gelato delivery, i numeri della quarantena
Le vendite attraverso le piattaforme di delivery e le consegne a casa hanno salvato la mezza stagione di molte gelaterie. Una inedita partnership, quella tra la piattaforma Deliveroo e Sistema Gelato, società che offre consulenza strategica alla filiera del gelato in Italia e all'estero,...
Il bello del gelato vegan? Non piace solo ai vegani
Commentando le tendenze del 2017 sui consumi di gelato, il maestro gelatiere Sergio Colalucci ha spiegato all'Ansa che la tendenza del "senza" che ha toccato altri tipi di cibo è esplosa anche nel gelato: «Prima di gusti sempre più stravaganti il mercato ha fame di un gelato fatto...
Denis Buosi dà vita a una gelateria sociale
Il maestro gelatiere unisce le forze con la cooperativa San Carlo per dare lavoro a persone con disabilità e vittime di violenza. Il 6 maggio debutta il primo punto vendita a Tradate
I primi 25 anni della Gelateria Alaska: «Il nostro gelato non conosce limiti»
Citata da Federico Moccia e simbolo di un'intera città, la gelateria di Ponte Milvio si prepara a celebrare un importante anniversario
