Coffee drinks, caffè filtro e espresso: le tendenze e i consigli per professionisti nei corsi Diemme
Dal 10 di febbraio parte un nuovo calendario di corsi di formazione professionale in diretta streaming. Sessioni dedicate a operatori ho.re.ca. e baristi, organizzate da Diemme Academy (la quale già prima di Natale aveva proposto una sessione dedicata alle vetrine con il maestro pasticcere...
Panettone e gelato, la collezione di Simone De Feo
Come mai parliamo di panettone a giugno? Perché quel creativo cronico di Simone De Feo, il maestro gelatiere di Cremeria Capolinea di Reggio Emilia, lancia una collezione di panettoni "limited edition" da gustare insieme al gelato.
Alla fragola, al lime, al pepe o all'albicocca
La proposta...
C’è un carretto dei gelati sulla terrazza degli Uffizi
L'avevamo detto che i carretti dei gelati stavano tornando in auge. Uno di loro ha raggiunto una collocazione assai prestigiosa, il museo più visitato d'Italia. Sì, perché nella Galleria degli Uffizi di Firenze ha aperto i battenti una gelateria artigianale mobile: un carretto che propone otto gusti classici...
Stic’, Alberto Marchetti crea il sorbetto su stecco prêt à porter
Il nuovo gelato su stecco proposto dal gelatiere torinese ha un packaging dallo stile retrò
Apei, cinque nuovi ingressi e un aiuto alla Romagna
Il seminario che si è svolto a Brescia ha aperto le porte dell'associazione di Iginio Massari a cinque professionisti della pasticceria e della gelateria. Iniziativa benefica per le attività alluvionate in Romagna
Le catene italiane del gelato valgono mezzo miliardo l’anno
In questi tempi contaminati da drammatica incertezza, conviene leggere qualche dato positivo. Lo sono i numeri delle catene italiane di gelateria, monitorate da quattro anni da Osservatorio Sistema Gelato, che ha da poco rilasciato l'ultimo aggiornamento del "bilancio" di questo comparto.
I pdv totali sono...
La granita espresso, una novità estiva da Lilasù
Granite di frutta fresca nella gelateria bolognese di Luis Maidana
Il sorbetto si rinnova e diventa multitasking
Da intermezzo tra primo e secondo, oggi sfida gli abbinamenti con carpaccio di tonno, hamburger e Moscato
Fabbri 1905, i corsi ora sono taylor made e a domicilio
Lo abbiamo detto e ripetuto che la formazione, specialmente in un momento di grave crisi come questo, è l’arma più potente e l'unica strada se si vuole immaginare una nuova ripartenza - e impiegare bene il tempo dello stop. Nel panorama delle offerte di...
Gelato Festival: pronti, si parte!
Inizia da Firenze la manifestazione itinerante volta a valorizzare il gelato artigianale, con centinaia di gelatieri coinvolti
