Dieci lezioni da Pavé, che compie 10 anni e ancora non si prende sul serio
Il 10 maggio è il decennale di Pavé, che ha fatto della comunicazione autentica il suo punto di forza. Abbiamo chiesto ai tre soci del locale milanese che cosa hanno imparato in questa prima parte della loro avventura
Panettone Day 2022, aperte le iscrizioni per la decima edizione
Fino al 4 giugno gli artigiani italiani potranno iscriversi al concorso, giunto alla decima edizione. Quest'anno presidente di giuria sarà Gino Fabbri
Forno Brisa è un Great Place To Work
Il forno bolognese conquista la certificazione grazia al costante sforzo sulla costruzione della squadra e sulla qualità del lavoro
Campionati Fipgc: Como, Latina e Caserta al top
Colombe, pane tradizione e pane innovativo: i professionisti della pasticceria e dell'arte bianca si sono affrontati durante la fiera Tirreno CT
Pizza in teglia e monoporzioni: lo slancio di TEMA con colazioni e snack
Nella start up milanese ingredienti selezionati, cura della lievitazione e delle tecniche di cottura si uniscono allo studio su monoporzioni e sfogliati
Su Deliveroo esordiscono pasticcerie e bakery
La piattaforma di delivery estende il servizio di consegna alle realtà artigianali e alle botteghe dolci, come La Sicliana 1956 e Clivati a Milano
Antonio Follador: «Sfruttare la tecnologia per restare artigiani»
Follador punta sul laboratorio con macchine 4.0 per rifornire i 3 punti vendita di proprietà e produrre per il foodservice
PanattonIn, dove il panettone diventa panino. Nel nome dello street food
Da PanattonIn il classico bun è una storica variante del panettone. E sposa cotechino, cotoletta, ossobuco
Busket: a Milano il pane caldo è un affare da delivery
La piattaforma on line Busket garantisce consegne di pane appena sfornato a Milano. E punta ad espandersi
Da Sweetburger pane di patate per l’hamburger
Il mondo del pane si rinnova e dà vita a nuovi format. Come da Sweetburger, hamburger dove un bun speciale dà nuovo valore alla proposta food
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