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Bakery

Bakery e panifici. La panificazione moderna e i professionisti del pane e dei prodotti da forno. I protagonisti del settore. Le novità e le tendenze nel mondo del pane. Le aziende e le tecnologie dedicate al mondo bakery. I format innovativi, in Italia e all’estero

Dieci lezioni da Pavé, che compie 10 anni e ancora non si prende sul serio

Soci Pavé
Il 10 maggio è il decennale di Pavé, che ha fatto della comunicazione autentica il suo punto di forza. Abbiamo chiesto ai tre soci del locale milanese che cosa hanno imparato in questa prima parte della loro avventura

Panettone Day 2022, aperte le iscrizioni per la decima edizione

panettone day 2022
Fino al 4 giugno gli artigiani italiani potranno iscriversi al concorso, giunto alla decima edizione. Quest'anno presidente di giuria sarà Gino Fabbri

Forno Brisa è un Great Place To Work

breaders forno brisa bologna
Il forno bolognese conquista la certificazione grazia al costante sforzo sulla costruzione della squadra e sulla qualità del lavoro

Campionati Fipgc: Como, Latina e Caserta al top

Colombe, pane tradizione e pane innovativo: i professionisti della pasticceria e dell'arte bianca si sono affrontati durante la fiera Tirreno CT

Pizza in teglia e monoporzioni: lo slancio di TEMA con colazioni e snack

Offerta Dolci TEMA _ Monoporzioni _ Snack
Nella start up milanese ingredienti selezionati, cura della lievitazione e delle tecniche di cottura si uniscono allo studio su monoporzioni e sfogliati

Su Deliveroo esordiscono pasticcerie e bakery

La piattaforma di delivery estende il servizio di consegna alle realtà artigianali e alle botteghe dolci, come La Sicliana 1956 e Clivati a Milano

Antonio Follador: «Sfruttare la tecnologia per restare artigiani»

Antonio Follador
Follador punta sul laboratorio con macchine 4.0 per rifornire i 3 punti vendita di proprietà e produrre per il foodservice

PanattonIn, dove il panettone diventa panino. Nel nome dello street food

Da PanattonIn il classico bun è una storica variante del panettone. E sposa cotechino, cotoletta, ossobuco

Busket: a Milano il pane caldo è un affare da delivery

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La piattaforma on line Busket garantisce consegne di pane appena sfornato a Milano. E punta ad espandersi

Da Sweetburger pane di patate per l’hamburger

Il mondo del pane si rinnova e dà vita a nuovi format. Come da Sweetburger, hamburger dove un bun speciale dà nuovo valore alla proposta food