Dolcemascolo punta tutto sul caffè
La pasticceria di Frosinone vuole accompagnare dolci di alta qualità a caffè di valore, grazie alla collaborazione con una torrefazione di Livorno
Festa della mamma tra fiori, gioielli in cioccolato e scrigni preziosi
Idee da cui trarre ispirazione: una mini rassegna dei dolci più particolari per la Festa della mamma 2021, ideati da maestri e pastry chef
Le Dolcezze di Giano Bistrot accoglie Marco De Bellis
Nella vetrina di Fabio e Alfredo Zaccardi arrivano l'arte del pastry chef e alcuni suoi signature dessert.
La proposta di Sal De Riso: «Un dolce per quando avremo vinto la battaglia»
«Un unico pensiero, adesso che il locale è chiuso e che siamo in "pausa forzata". Ho iniziato a pensare a un nuovo dolce che dovrà saper celebrare la fine di questo incubo, quando ci sarà». A dare l'annuncio a Dolcegiornale è Salvatore De Riso,...
Artisti del Panettone 2022, vince Sal De Riso
Il Maestro Ampi premiato per il miglior panettone tradizionale, basso e senza glassa. Con lui sul podio Andrea Tortora e Lucca Cantarin
Forza Azzurri! A ottobre i campionati mondiali di pasticceria
Tre pasticceri per ogni squadra nazionale e un coach, 40 Paesi coinvolti per la seconda edizione del World Trophy of Pastry Ice Cream Chocolate sul tema "Alla scoperta del mondo del cioccolato e del caffè", promosso da Fipgc - Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria, in...
Se il pasticcere mescola dolci ed essenze
Essenze abbinate a dessert: le ha presentate, a Milano, il food stylist Marco Failla. Del resto, sia la pasticceria che l'arte di creare profumi hanno in comune la base, la chimica. Ingredienti e dosi, consistenze e reazioni a sollecitazioni fisiche sono fondamentali, sia per realizzare...
Guido Gobino: report di sostenibilità al sapore di cioccolato
Per il secondo anno consecutivo Guido Gobino mostra i traguardi raggiunti e gli obiettivi futuri.
La Cimbali lancia l’automatica S15: il corner di caffetteria diventa high tech
Per chi cerca una macchina da caffè professionale, high tech e che caratterizzi il corner di caffetteria in pasticceria o in panificio con un tocco di modernità, la nuova superautomatica S15 proposta da La Cimbali è una soluzione interessante. Il brand del Gruppo Cimbali...
