Knam è Best Loved Shop secondo American Express e Sda Bocconi
Il maestro ha ricevuto il riconoscimento legato a “L'eccellenza nello shopping di prossimità”
Sebastiano Caridi: «I miei segreti per valorizzare il panettone natalizio»
Il 24 ottobre il maestro pasticcere terrà in esclusiva per Molino Naldoni una lezione dedicata al grande lievitato. Ecco come prenotarsi
Csm Ingredients, lievitano i consumi di panettone
Presentati i risultati della quinta edizione dell'osservatorio del panettone in Italia. Si stima una crescita del canale artigianale e un aumento dei volumi pari a oltre 26 mila tonnellate
GustaMi apre il suo settimo punto vendita
In via Mazzini, a pochi passi dal Duomo, la bakery meneghina porta i suoi ingredienti e la sua variegata offerta dolce e salata
L’AMPI prepara il simposio pubblico di Recanati
Dal 15 al 17 ottobre i Maestri dell'AMPI (Accademia Maestri Pasticceri Italiani) danno appuntamento per l'annuale simposio pubblico, quest'anno nelle Marche tra Senigallia e Recanati, presso il ristorante Villa Anton. Ogni anno l'accademia organizza intorno a fine febbraio-inizio marzo un simposio tecnico, chiuso al...
1000 Bastoncini per Pan&Pastelas
Fa parte della catena Pan&Pastelas ed è la terza location inaugurata di recente a pochi chilometri da Madrid ad Alcalà de Henares. A firmare il progetto lo studio Ideo Arquitectura diretto da Virginia Del Barco che ha trasformato il locale in una colorata panetteria...
Torino, l’artigiano e il cioccolato
E se la contemporaneità non fosse altro che la sintesi di tradizione e innovazione, di ricerca e fantasia? Apparenti dualismi che nei fatti sono poli meno opposti di quel che sembri all’apparenza?
La storia dell’azienda Guido Gobino racconta (anche) questo. Un’azienda di una certa storia...
Da Rosa Salva a Venezia dai croissant ai petali di rosa candita
Rosa Salva, una delle insegne più blasonate di Venezia. Dalla calle, l’impressione è piacevole: via vai di clienti, vetrine ordinate che incuriosiscono e invitano a fermarsi. Dietro il vetro, catturano l’attenzione i pezzi di marzapane dalle forme più varie - frutta e verdura ma...
Pastry pairing, le proposte di Nicolò Moschella
Una pasticceria-bistrot, il Just Love in Corso di porta Ticinese a Milano, per "parlare" direttamente a un pubblico raffinato, a mezzo di monoporzioni e proposte salate. Un laboratorio nella sua Cornaredo, con una dozzina di persone all'opera per produrre dolci su ordinazione e per...
Cioccolato rosa, aspettando la pralina di Comaschi
La novità 2018 nel campo del cioccolato è il Ruby Chocolate, il cioccolato "del quarto tipo" sviluppato da Barry Callebaut. Per l'autunno, questa storica innovazione si è legata a una iniziativa benefica della Lilt - Lega italiana per la lotta contro i tumori Milano.
Una...
