Panettone Day 2023: ecco i pasticceri vincitori
Ad aggiudicarsi il titolo di miglior panettone tradizionale è Domenico Napoleone. Assegnati anche i premi per le nuove categorie
Davide Comaschi, il panettone in una pralina
Si chiama Galaxy, è una pralina - anzi una linea di praline - firmata dal campione del mondo Davide Comaschi, e racchiude un panettone in un guscio di cioccolato di 4 cm. Il vincitore del World Chocolate Master del 2013 l'ha presentata davanti al...
Dpcm Natale: le regole per le feste
Arrivato il Dpcm Natale, il nuovo provvedimento del governo che contiene le nuove misure per i locali in vigore dal 4 dicembre al prossimo 15 gennaio
ThéAtre: il servizio del tè ha un nuovo palco
Linee minimal e un plafond a onda in acciaio battuto a mano. Da ThéAtre a Shanghai, dove il rito del te diventa più contemporaneo che mai
Torna la Coppa del Mondo del Panettone
Si terrà dal 4 al 6 novembre 2022, a Palazzo delle Stelline, Milano. Per la prima volta la manifestazione sarà aperta al pubblico
Bagne alcoliche: come le usano i professionisti
Sanno donare carattere, profumo e sapore a un dolce, purché usate con sapienza. Le bagne alcoliche sono un prodotto chiave in pasticceria. E sette professionisti ci raccontano come e quali utilizzano in una loro specialità
E-commerce, Dolceitaliano.it offre il suo spazio ai pasticceri
Nella pur drammatica situazione di emergenza che stiamo vivendo, con gli esercizi commerciali costretti alla chiusura al pubblico, si cercano spiragli e opportunità. Una di queste resta la vendita dei prodotti a mezzo e-commerce. Come ha sottolineato anche la Fipe, anche dopo il varo...
Pastry Bit Competition, al via la seconda edizione
Molino Dallagiovanna rilancia la sfida per cercare il nuovo Pastry Ambassador 2026. Iscrizioni aperte fino al 31 marzo
L’appello delle scuole dei mestieri: «Regole specifiche per la riapertura»
In testa c'è la prestigiosa scuola di cucina e alta pasticceria di Colorno, Alma - Scuola internazionale di cucina italiana. Co-firmatarie sono 20 prestigiose scuole di arti e mestieri italiane, mentre in calce comprare "a sostegno" dell'iniziativa anche Vittorio Santoro per Cast Alimenti. È...
Il pluripremiato Dominique Ansel apre a Los Angeles
New York. È il miglior pasticcere al mondo nella lista dei World’s 50 Best Restaurants e, Dominique Ansel, sta per aggiungere un altro locale al suo impero (New York, Tokyo, Londra): in autunno, licenze permettendo, aprirà a Los Angeles una pasticceria con ristorante.
«Sarà interessante...
