Dianin propone la colomba in vasocottura
Non solo il panettone, anche la colomba di Denis Dianin entra nel vaso. La d&g patisserie del maestro Ampi propone, per la Pasqua 2019, sia le colombe tradizionali sia quelle in vasocottura.
Sei gusti per il dolce pasquale tradizionale
Le colombe tradizionali sono realizzate con un triplo impasto...
Concorso Scappi: Spagna, Francia e Slovenia sul podio
Dieci studenti di altrettante scuole straniere, in rappresentanza di otto Paesi tra Europa e bacino del Mediterraneo: sono stati i protagonisti della sezione Pasticceria della XXma edizione del Concorso Internazionale Bartolomeo Scappi, organizzato dall'omonimo Iis (Istituto di Istruzione Superiore) di Castel San Pietro Terme (Bo).
Quattro i...
Gelsomina, ripartenza al sapore di maritozzo
I maritozzi con farciture originali sono il marchio di fabbrica della pasticceria, che punta anche sull'offerta salata per pranzo e aperitivo
Congusto, borsa di studio per diventare pasticcere
Ci sono anche due borse di studio in palio nel "pacchetto" che Congusto Gourmet Institute, il Campus culinario di Milano, ha preparato per i corsi professionalizzanti del 2018. In collaborazione con Molino Quaglia, Consorzio Virgilio e Pastificio Garofalo, in tutto la scuola mette in palio 6 borse...
Praline in serie limitata per la micro boutique di Charlotte Dusart
A tu per tu con la cioccolatiera belga, che dopo aver conquistato Milano con le sue limited edition progetta un futuro nel segno del gelato
Barawards 2018 al rush finale: vota i tuoi preferiti!
Sciogliete i polpastrelli, aguzzate la vista, scegliete con attenzione e… cliccate. Sì, perché si sono aperte le votazioni on line di Barawards 2018, il premio volto a valorizzare la professionalità e l’innovazione nei bar, ristoranti e hotel italiani, promosso da Bargiornale, Ristoranti, Dolcegiornale e...
Tutti i progetti di Rita Busalacchi, Pasticcera emergente 2018
Durante l’ultimo Simposio pubblico AMPI, a Rita Busalacchi l’Accademia e l’azienda Filicori Zecchini hanno conferito il riconoscimento di Pasticcere Emergente 2018.
Per ora è "solo" consulente
Un profilo davvero particolare, quello della giovane palermitana: Rita è infatti una consulente, che ha lavorato con Luca Montersino e...
Panettone Day, i vincitori dell’edizione 2020
Sono giovani e determinati i trionfatori delle tre categorie. Premiata la cura dei dettagli nell'ottava edizione del concorso sul grande lievitato della tradizione
Forza Azzurri! A ottobre i campionati mondiali di pasticceria
Tre pasticceri per ogni squadra nazionale e un coach, 40 Paesi coinvolti per la seconda edizione del World Trophy of Pastry Ice Cream Chocolate sul tema "Alla scoperta del mondo del cioccolato e del caffè", promosso da Fipgc - Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria, in...
Torino, l’artigiano e il cioccolato
E se la contemporaneità non fosse altro che la sintesi di tradizione e innovazione, di ricerca e fantasia? Apparenti dualismi che nei fatti sono poli meno opposti di quel che sembri all’apparenza?
La storia dell’azienda Guido Gobino racconta (anche) questo. Un’azienda di una certa storia...
