WholeFruit, il cioccolato 100% cacao
C'è un nuovo cioccolato in città. Si chiama WholeFruit, è stato presentato da Barry Callebaut e sarà presto in esclusiva presso Chocolate Academy Center Milano. Si tratta di un cioccolato fruttato realizzato al 100% con frutto del cacao puro che viene lanciata in Italia dall’academy...
Panettone Day, il concorso riparte da Sigep
Il concorso che mette a confronto gli artigiani del panettone di tutta Italia, il Panettone Day quest'anno alla sua ottava edizione, nel 2020 apre le danze in contemporanea con il Sigep.
Quest’anno, in occasione della fiera riminese, l'organizzazione del concorso - ideata da CSM Bakery...
Covid-19: una guida autorevole per sapere cosa fare
Bombardati da fake news sul Covid-19 che rimbalzano dai social alle chat, di file audio mandati da persone imprecisate che gettano allarme: difficile sapere cosa è vero e capire come comportarsi.
Due le parole chiave per orientarsi: autorevolezza e responsabilità.
Autorevolezza: informiamoci da fonti attendibili.
Responsabilità: divulghiamo...
Pasticceria Clivati: «Il futuro è arrivato di colpo, cavalchiamolo»
Un dolce della tradizione milanese come buon auspicio per il futuro. È il Pan de mej, che la Pasticceria Clivati di Milano introduce ora nella sua offerta (sui principali vettori di delivery che operano sulla città) accompagnato da una tazza di panna. Il Pan...
Nuovi progetti per pdv nell’era dopo il lockdown
La riapertura dei locali dopo l'emergenza Covid richiede l'adeguamento a nuove norme di sanificazione, distanziamento, adeguamento alle norme igienico sanitarie. L'emergenza sanitaria ha dunque imposto di mettere in atto una serie di accorgimenti e i progettisti hanno ideato delle soluzioni che possono aiutare nella...
Chiusura alle 24 e stop alle feste: le novità del Dpcm 13 ottobre
Chiusura dei locali alle 24, ma alle 21 se in assenza di consumo al tavolo, e feste vietate al chiuso e all'aperto. Tutte le novità del nuovo provvedimento del governo
Decreto ristori quater: le nuove misure economiche per i locali
Le nuove agevolazione economiche previste dal Decreto ristori quater, in vigore dallo scorso 30 novembre, per i locali colpiti dalle restrizioni anti Covid
Da Allure a Fiumicino: oggi pasticceria e bistrot, domani fine dining
Aperto da giugno, Allure Restaurant & Pâtisserie a Fiumicino è pronto per fare il salto gourmet
Packaging in pasticceria, le tendenze per 2021
Il packaging è parte integrante dell'esperienza di acquisto. Un'arma competitiva per farsi notare anche on line. Le tendenze 2021 secondo gli esperti
Nuvola di agrumi, la creazione del maestro Bourdeaux per Martesana
Seconda edizione del progetto Be My Guest ideato da Vincenzo Santoro di Pasticceria Martesana: la pasticceria milanese ospita un illustre talento internazionale. Scopriamo come Alexandre Bourdeaux ha rivisitato una classica cheesecake
