Marco Pedron è il nuovo Direttore Didattico Pasticceria di Congusto Gourmet Institute
Il pastry chef di Carlo Cracco si occuperà di sviluppare il programma di formazione, di costruire nuovi format educativi per la pasticceria e di implementare il progetto della Bakery Didattica
Il tempo che scorre, cifra del nuovo pdv di Prince Carma Reserve
Nel nuovo punto vendita di Prince Carma Reserve la velocità, nelle preparazioni e nel servizio, è tutto. E un mega orologio digitale tiene il tempo della pasticceria
Così nasce il club sandwich dolce
Il celebre panino americano multistrato diventa un dessert: nasce il club sandwich dolce della Scuola per la Formazione Professionale Engim di Oderzo
Panettone Day 2023: ecco i pasticceri vincitori
Ad aggiudicarsi il titolo di miglior panettone tradizionale è Domenico Napoleone. Assegnati anche i premi per le nuove categorie
Lievitati di Natale 2023, i pasticceri mostrano i muscoli – parte prima
Da Nord a Sud continua l'omaggio al grande lievitato delle feste: ecco i migliori panettoni di Natale 2023 tra creatività e tradizione
Divina Colomba 2024, i 40 finalisti si danno appuntamento a Bari
Le migliori colombe tradizionali, al cioccolato e salate saranno premiate lunedì 4 marzo nel capoluogo pugliese, dove si svolgerà la degustazione finale da parte della commissione tecnica
Panettone e gelato, ovvero lo streetfood milanese diventa dolce
Nasce Panettone à porter. Panettone e gelato insieme pensati per un consumo "on the go"
ALMA, studenti alla prova di Ognissanti
I dolci tipici della festività di Ognissanti. Questo il tema, quasi obbligato, della prova d'esame intermedia sostenuta dalla quarantina di allievi del Corso Superiore di Pasticceria di ALMA - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana di Colorno (Parma). Quasi obbligato perché la prova si...
Pompia, cannonau e corbezzolo: le confetture Biologiche dalla Barbagia
Pere Vradonada, pompia, cannonau, corbezzolo, sambuco, ribes, fichi d’india: queste solo alcune delle confetture “Bontà del Gennargentu” prodotte a Fonni dall’Azienda agricola Serusi, prodotti genuini e biologici presenti in alcune pasticcerie d'eccellenza anche a Londra oltre che nei migliori alberghi della Sardegna e in alcuni...
Congusto, borsa di studio per diventare pasticcere
Ci sono anche due borse di studio in palio nel "pacchetto" che Congusto Gourmet Institute, il Campus culinario di Milano, ha preparato per i corsi professionalizzanti del 2018. In collaborazione con Molino Quaglia, Consorzio Virgilio e Pastificio Garofalo, in tutto la scuola mette in palio 6 borse...
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