Tiramisù World Cup 2023: torna la sfida sul dessert italiano più famoso del mondo
Dopo le selezioni in Europa e Sud America, al via le iscrizioni per la finale in Italia. Il tema della competizione sarà “Treviso e il caffè”
Tiramisù World Cup 2023, annunciati i vincitori
Sono Patricia Guerra di San Paolo (Brasile) e Mario De Santis di Quarto d’Altino (Venezia) i campioni dell'anno, eletti tra 240 partecipanti da tutto il mondo
Dolcemascolo apre a Roma e punta su aperitivo e specialty
Aperitivi e colazioni con caffè specialty: il back to basics del bar pasticceria all’italiana a firma di Matteo Dolcemascolo, da Frosinone a Roma
Pasqua 2024, le colombe artigianali dei grandi pasticceri d’Italia – prima parte
Da Nord a Sud ecco le migliori proposte artigianali firmate dai pastry chef che, come ogni anno, inseguono creatività e qualità attraverso i propri prodotti
Milano sceglie il miglior panettone d’Italia
Sono 25 i finalisti del concorso Panettone DAY, promosso da Braims, in partnership con Novacart ed in collaborazione con Giuso e Cast Alimenti per premiare i migliori panettoni artigianali d'Italia. La finale si svolge sabato 16 settembre a Palazzo delle Stelline a Milano, nell'ambito...
Dinara Kasko, progettare dolci in 3d per l’effetto wow!
L 'intervista a Dinara Kasko
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La sperimentazione e la ricerca continua di nuove soluzioni, ingredienti e forme. E anche la ricerca di nuove tecnologie. È da questo processo che nascono anche le nuove idee che metto in pratica.
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À tes souhaits, Tokio: quando il designer omaggia il cremino
Tokyo, la più eccentrica e vertiginosa, città d’Oriente accoglie in patria un progetto del celebre studio Nendo. Il poetico architetto nato in Canada ma dalle origini giapponesi, Oki Sato, ha realizzato l’interior design di una pasticceria specializzata in gelati e cioccolatini. In questo melting...
Quattro nuovi maestri entrano in Ampi
Maurizio Santin, Silvia Federica Boldetti, Giambattista Montanari e Sebastiano Caridi sono i quattro nuovi accademici della pasticceria
Interior design ben riuscito in pasticceria
Qualche settimana fa abbiamo raccontato come un approccio più lucido all'allestimento della vertrina faccia bene al business. Non è solo la vetrina in sé a fare da cornice al prodotto, ma un sistema di comunicazione integrato che comprende anche gli elementi di arredo del...
La Sesta, una torta per celebrare il nuovo look della pasticceria Besuschio
In 173 anni la pasticceria Besuschio di Abbiategrasso è diventata una vera e propria istituzione, con una famiglia che si avvicenda alla guida di questa attività - che oggi dà lavoro a 17 persone - per ben sei generazioni e oggi guidata da Andrea...
