Comunicare i dolci sui social: i dieci consigli della food influencer
Location precisa, mini porzioni, ingredienti “di contorno” di stagione e... calma: da questi elementi passa un buon post su Instagram che attiri subito l’occhio e anche i clienti. Perché per improvvisare sui social c’è sempre tempo, magari sfruttando l’occasione delle vacanze. Per usarli in...
Panettoni in piazza a Parma per la notte del Lievito Madre
Ci saranno 60 tipologie di lievitati artigianali realizzati con il lievito madre e 30 Maestri pasticceri all’appuntamento di Parma del 24 luglio, per la terza edizione della Notte dei Maestri del Lievito Madre. Location esatta della manifestazione, ideata da Claudio Gatti della pasticceria Tabiano...
Un annullo postale per celebrare i dolci di Antonella 1986
Dopo i cappelli Borsalino e i vini dell'Alessandrino, giusto per citare marchi di prestigio in un territorio ricco di eccellenze artigiane, tocca a una pasticceria vedersi dedicato un timbro di annullo postale. Antonella 1986, pasticceria in piazza Garibaldi ad Alessandria, ha anche dedicato a...
Giro d’Italia attraverso le torte da forno. Raccontate dai giovani pasticceri di Alma
Erano una quarantina, impeccabilmente biancovestiti, invariabilmente emozionati. E attentamente preparati. Stiamo stati ad Alma, la scuola superiore di cucina italiana di Colorno, ad assistere al laboratorio didattico in programma fra i test affrontati dagli alunni del corso di pasticceria. Tema: le torte da forno,...
Panettone e gelato, ovvero lo streetfood milanese diventa dolce
Nasce Panettone à porter. Panettone e gelato insieme pensati per un consumo "on the go"
Éclair su ruote, l’ultimo lampo di genio
Dal Marais a Milano: dal celebre quartiere parigino, dove nel 2012 ha aperto il primo negozio, arriva in città L’Éclair de Génie. Sull’onda delle pasticcerie a tema, il brand francese di éclair, tipico pasticcino in pasta choux, farcito di crema e glassato, ha aperto...
Forza Azzurri! A ottobre i campionati mondiali di pasticceria
Tre pasticceri per ogni squadra nazionale e un coach, 40 Paesi coinvolti per la seconda edizione del World Trophy of Pastry Ice Cream Chocolate sul tema "Alla scoperta del mondo del cioccolato e del caffè", promosso da Fipgc - Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria, in...
Il primo ateneo italiano dedicato al cioccolato è di casa a Milano
Inaugurata la Chocolate Academy Center Milano, centro di formazione per professionisti in tema di cioccolato. Direttore il pasticcere campione del mondo Davide Comaschi
Missbake, il cupcake cresce e si fa light
BOLOGNA. Una dozzina di posti a sedere e dolci ispirati alla pasticceria americana, apparentemente classici, in realtà originali e leggeri.
Tutte le ricette di Missbake sono frutto della ricerca delle proprietarie e pasticcere Stefania Vergnani e Carlotta Gieri (affiancate dalla socia Elisa Andreoli), che producono...
Fidelizzare i clienti con le confezioni da collezione Ladurée
Dalla Francia, capitale della pasticceria internazionale, il trend dei negozi monoprodotto ha conquistato l’Italia. L’onore al merito va a Ladurée, marchio storico che ha portato a Milano e a Roma, con i suoi colorati macaron, tutta la dolcezza di Parigi.
Molto, molto francese è la...
