Caffarel, la nuova crema al cioccolato fondente
Caffarel amplia la linea di creme spalmabili dedicata al mercato ho.re.ca. con una nuova referenza che punta a soddisfare i clienti che più apprezzano il cioccolato fondente.
La nuova crema spalmabile si chiama cremosa fondente e ha un intenso sapore di cacao, che avvolge il palato. Al...
Il panettone solidale di Fraccaro sostiene Slow Food
Dal cibo solidale al panettone solidale il passo è breve, e l'azienda dolciaria Fraccaro ha deciso di proporre per questo Natale un lievitato creato in collaborazione con la Fondazione Slow Food. Parte del ricavato delle vendite andrà alla Fondazione, che si occupa di progetti di...
La Pasqua fiorita e preziosa di Loison
Presentata la nuova Collection Loison per la Pasqua 2019. Nuovi pack, la qualità di sempre
Élite Eurovo: ovoprodotti premium da filiera integrata
Eurovo punta su sostenibilità, filiera integrata e prodotti premium. Come la linea di ovoprodotti Élite, destinata ai professionisti
Evoloso, l’olio ad hoc per la pasticceria
A Sigep, Olitalia ha presentato una interessante novità: un olio extra vergine di oliva dedicato ai professionisti della pasticceria, le cui caratteristiche promettono performance eccellenti in laboratorio.
Rispetto per gli ingredienti
La nuova referenza si chiama Evoloso e nasce per rispondere alla richiesta, sempre più rilevante da parte dei pasticceri, di...
Il cacao in polvere Van Houten in versione professional
Un prodotto nato dalla creatività di un pasticcere e divenuto fortunatissimo sul mercato del largo consumo: il cacao in polvere. Casparus Van Houten, nel 1828, per primo presentò il brevetto per la spremitura del burro di cacao ottenuto mediante una pressa che lo estraeva...
Debic, con i nuovi pack dei burri arrivano anche le Masterclass per i professionisti
La gamma dei burri Debic rinnova colori e impostazione, valorizzando le informazioni utili. Prende il via una serie di Masterclass per i pasticceri, per scoprirne tutti i segreti
Bussy e Fabbri 1905 insieme per creare mignon speciali
Un cuore di amarena ricoperto da un semifreddo al mascarpone e una lucida e invitante glassa all’amarena Fabbri 1905. Il "contenitore", al cacao e con la consueta croccantezza, è una cialda LeCestine di Bussy. Nasce così la collaborazione tra due storiche aziende del settore dolciario, che hanno presentato...
Vis lancia i Secchielli e ingaggia i professionisti
La nuova referenza di confetture dell'azienda valtellinese ha il 70% di frutta ed è disponibile in cinque gusti. I pasticcieri che aderiscono alla Vis Pastry Challenge dovranno postare le loro migliori creazioni utilizzando il prodotto. In palio 750 chili di fornitura
Lievitati regali con la nuova farina 0 di Molino Pasini
Si chiama Sua Altezza ed è la novità appena lanciata da Molino Pasini: una farina di tipo 0 con grande capacità di spinta e ricca di fibre
