Panettone e gelato, la collezione di Simone De Feo
Come mai parliamo di panettone a giugno? Perché quel creativo cronico di Simone De Feo, il maestro gelatiere di Cremeria Capolinea di Reggio Emilia, lancia una collezione di panettoni "limited edition" da gustare insieme al gelato.
Alla fragola, al lime, al pepe o all'albicocca
La proposta...
All’industria del gelato servono nuove aggregazioni per battere la crisi
Piccoli segnali di debolezza, che si trasformeranno in difficoltà superabili solo crescendo di dimensioni. Si notavano già a chiusura del quadriennio analizzata da Osservatorio sistema gelato e dall'agenzia di rating modeFinance, che ha messo nel mirino i bilanci 2016-2019 delle aziende produttrici di ingredienti...
I tour di Dolcegiornale: Brescia
Altissima la densità di punti vendita di pasticceria, gelateria e caffetterie nel centro di Brescia. Una vera e propria capitale del dolce che abbiamo visitato nel nostro tour
Compacta Vario 12 Coldelite, tre mantecatori per il laboratorio di Fatamorgana
Sono in grado di pastorizzare e mantecare in pochi minuti. E hanno una capienza fino a 12 kg di miscela per gelato
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Fabbri 1905: le novità di stagione e i best seller
L'azienda emiliana, forte della sua leadership sul mercato del gelato, presenta i gusti di tendenza dell'anno. Per gelaterie e pasticcerie di successo
Pasqualina punta sul gelato a km zero
Completamente naturali i gusti prodotti grazie alla frutta de L’orto di Lalli ad Almenno S. Bartolomeo (BG)
Gelato World Cup, Giancarlo Timballo: «I trend del gelato? Ogni gelatiere creerà i propri»
Alla vigilia della decima edizione della competizione mondiale, il maestro gelatiere disegna le principali coordinate dello scenario che attende i professionisti del settore nel 2023
Esperienza e conoscenza: il valore aggiunto dei Costardi Bros al gelato soft
I Costardi Bros firmano uno dei topping per la base di gelato soft creata dai ragazzi di Aria Gelateria. Si potrà gustare al Caffè San Carlo di Torino
Gelato World Cup, 12 nazioni in gara al Sigep 2024
Saranno 55 i concorrenti provenienti da tutto il mondo a sfidarsi in questa gara giunta alla decima edizione. Nuove regole, giuria internazionale e tante altre novità in programma
A tutto cioccolato, i corsi in autunno
L’eccellenza italiana nel settore del gelato artigianale è più che riconosciuta, e a Milano ora sono attesi operatori del settore da tutto il mondo per imparare le mille declinazioni del cioccolato in gelateria. Da settembre infatti parte il nuovo ciclo di corsi della Chocolate Academy...
