Nousias, il pastry lab si fa rock
Il nuovo flagship store di Nousias si sviluppa su 260 mq, in un edificio terra cielo dallo stile contemporaneo
Heytea: ripensare la sala da tè per il take away
Nel pdv di Heytea, in Cina, sono stati adottati una serie di pratici elementi a media altezza, in legno e in tessuto, per garantire ai clienti un comodo appoggio durante l’attesa in coda
Forno Brisa apre uno spaccio accanto al laboratorio
Il quarto punto vendita dei breaders di Bologna è uno spaccio che nasce proprio accanto alla produzione e offre anche i prodotti "imperfetti", nel segno della riduzione degli sprechi
Ripartenza, le testimonianze: Giuseppe Solfrizzi
Le testimonianze da cui prendere spunto per programmare l'evoluzione alla ripartenza. Giuseppe Solfrizzi, titolare della pasticceria e boulangerie alla francese Le Levain, a Roma
Ripartenza, le testimonianze: Giuseppe Pepe
Le testimonianze da cui prendere spunto per programmare l'evoluzione dell'attività nella ripartenza. La linea gluten free È buono uguale della famiglia Pepe
Per Davide Longoni c’è un Grande Fratello che controlla il campo
Nasce il progetto di Vodafone con il breader Davide Longoni: controllare i campi con la banda ultra larga 5G
Molino Spadoni lancia la sua Accademia
Corsi su misura per professionisti del bakery e della pasticceria, panificatori e pizzaioli: li organizza la storica azienda molitoria
I tour di Dolcegiornale: Ravenna
In Romagna, a Ravenna, caffè storici e nuovi format strizzano l'occhio a proposte salate e sono accorti all'ambiente. E puntano a valorizzare la tradizione, non solo locale
Panettone salato, il 20 maggio è sfida tra pastry chef e lievitisti
A Torino, il 20 di maggio, si tiene il contest nazionale Una Mole di panettoni salati: creatività e abbinamenti in gara, in giuria tecnica anche Fabrizio Galla
Imparare l’analisi sensoriale per offrire un pane migliore
Appuntamento gratuito per i professionisti della panificazione il 18 maggio alle 14: un incontro con gli esperti di analisi sensoriale di Lesaffre per capire come educare ed educarsi all'assaggio consapevole
