Il panettone di Tortora e Lissoni per Molino Pasini
La latta natalizia da collezione di Molino Pasini è un'idea nata lo scorso anno, e oggi torna per il Natale 2020 con una doppia firma d'eccezione.
Il panettone all'interno è del talentuoso pasticcere Andrea Tortora, con canditi fondenti e uvette polpose, burro di latteria, vaniglia...
Toscano Brown di Amedei è il miglior cioccolato al latte
Taste, la manifestazione fiorentina dedicata alle eccellenze del gusto e del food lifestyle, ha incoronato il Toscano Brown di Amedei. La tavoletta si è aggiudicata il premio come miglior cioccolato al latte sul mercato. La Tavoletta D’oro, il prestigioso riconoscimento assegnato dalla Compagnia del Cioccolato, è...
L’app che traccia il delivery e rassicura il cliente
TrustDelivery è un’applicazione che prevede, per l'esercente e per il rider, l’esecuzione di una serie di misure messe a punto dalla Federazione Italiana Pubblici Esercizi. Per garantire al cliente un delivery a regola d'arte
Come costruire un’offerta dolce per il brunch: a lezione da Dario Nuti
Il buffet dolce dell'hotel di lusso si distingue per varietà e ricerca sulle ricette: abbiamo chiesto a Dario Nuti, che lo ha ideato, qualche consiglio
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Come fare la differenza con il cioccolato nel menù di un locale
Nell’ambito del GrosMarket LiveLab, Callebaut e lo chef Diego Poli hanno raccontato le infinite possibilità offerte dal pregiato ingrediente per rendere distintivi piatti dolci e salati
Panettone, creatività e tradizione in vetrina – prima parte
Dall'attenzione alle materie prime alle interpretazioni del territorio: ecco, da Nord a Sud, tutte le versioni del grande lievitato delle feste, firmate da chef e pasticceri
Panettoni salati, sul podio lievitati ai peperoni, formaggio stagionato e asparagi
I nomi della pasticcerie e dei lievitisti che hanno trionfato al primo contest italiano sui panettoni salati, Una Mole di panettoni salati, a Torino
Le creazioni estive di Sal De Riso
Mood esotico, con frutto della passione, mango e ananas, ma anche la ben nota personalità caliente del loro ideatore, che emerge dalla boutique di Minori, sulla Costiera Amalfitana. Sono gli ingredienti delle più recenti creazioni di Salvatore De Riso, uno dei maestri pasticceri più conosciuti e...
I tour di Dolcegiornale: Bolzano
Nella provincia autonoma di Bolzano i caffè condividono atmosfera invitante, gamma impeccabile e servizio. Le ricette della tradizione sono un must, anche nelle boutique più moderne
Da Servida il dessert in tre formati moltiplica le vendite
Lo hanno soprannominato “il pasticcere spettinato” per la chioma ribelle e lo stile scapigliato e anticonformista. Per il suo amore per le moto e lo spirito da globetrotter. In una parola, rock. Ma Alessandro “Alex” Servida (visita il sito della pasticceria Servida cliccando qui),...
