De Vivo e Santin si espandono nel Regno Unito
Per ora l'estero incide solo per il 10% sui conti della pasticceria De Vivo di Pompei - che vanta un fatturato complessivo di 3 milioni di euro. L'obiettivo, però, è di incrementare la quota. Per questo la pasticceria di Marco De Vivo ha deciso...
Iginio Massari, prossima tappa Verona
Continua, e ce lo aspettavamo, il progetto di espansione del Maestro dei maestri della pasticceria italiana, Iginio Massari. La prossima tappa pare proprio essere Verona, dopo i già collaudati negozi di Milano e Torino - e, naturalmente, la Pasticceria Veneto di Brescia.
Gli indizi appaiono...
ALMA, partono subito le lezioni a distanza
«Siamo riusciti a ricavare dallo stallo un'opportunità». In sole due settimane, la scuola di cucina ALMA di Colorno (Parma), uno dei più autorevoli centri di formazione per cucina, pasticceria e ospitalità, ha predisposto una piattaforma di e-learning per permettere ai suoi corsisti di seguire...
Libera, la torta di Gianluca Fusto che celebra la Liberazione
Di "liberazione" avremmo tanto bisogno tutti, di questi tempi. In attesa di valutare i dettagli sulla parziale riapertura delle attività economiche e commerciali - che pare prevista nel corso del mese di maggio - di Liberazione si può parlare a proposito della Festa del...
Un tocco dolce nel picnic firmato Peck
Cestino di vimini, coperta, posate e bicchieri. Ah, e anche pietanze e dolci a firma Peck. È la nuova offerta per un picnic "urbano" firmata dalla celebre gastronomia milanese. Che sfrutta così la vicinanza della sua più recente sede, in zona Citylife, con il...
Granarolo lancia la linea Expert per i professionisti
Granarolo si rafforza nel mercato professionale, lanciando una nuova linea di prodotti per i professionisti sia della cucina che della pasticceria. Si punta su ingredienti che abbiano le caratteristiche tecniche specifiche utili in ogni momento in laboratorio e che siano, allo stesso tempo, in...
Dpcm Natale: le regole per le feste
Arrivato il Dpcm Natale, il nuovo provvedimento del governo che contiene le nuove misure per i locali in vigore dal 4 dicembre al prossimo 15 gennaio
Molini Pivetti lancia Pivetti Lab, i corsi online per i professionisti dell’ho.re.ca.
I segreti della farina, ma anche quelli della gestione: dal food cost alle ricette salva-tempo e denaro. Trattano anche di questo i corsi online che Molini Pivetti ha lanciato con la nuova piattaforma digitale per la formazione Pivetti lab. dedicata ai professionisti del modo ho.re.ca.
Come...
Iginio Massari e l’identità di marca: quando il pack è un trionfo di colori
Si ispirano alle forme e ai colori vivaci dei pasticcini le nuove confezioni del brand Iginio Massari Alta Pasticceria, studiate da Robilant Associati
Decreto riaperture: cosa si può fare (poco) e cosa no
In vigore dal 26 aprile fino al 31 luglio, il decreto riapre i locali in fascia gialla, ma fino al primo giugno solo per il servizio al tavolo negli spazi all'aperto. Ecco tutte le nuove regole. E le reazioni delle categorie di settore
