Decreto ristori e ristori bis: gli indennizzi e le misure per i locali
Tutti gli indennizzi e le misure previsti dal Decreto ristori e rafforzati con il Decreto ristori bis per i locali colpiti dalle restrizioni anti-Covid
Barawards 2018: ecco i pasticceri, i gelatieri e i locali premiati
Una lunga e festosa serata di gala ha celebrato i vincitori di Barawards 2018, il premio che vuole valorizzare le eccellenze dell’ospitalità made in Italy, promosso da Dolcegiornale, Bargiornale, Ristoranti e Webar. A fare da palcoscenico all’atto finale del premio, quest’anno alla sua quarta...
Il bando alle plastiche monouso è ufficiale
È stata pubblicata in Gazzetta ufficiale UE la direttiva che mette al bando le plastiche monouso. Si tratta della ormai nota direttiva 2019/904 che impone, tra le altre cose, un divieto di immissione sul mercato a partire dal luglio 2021 di alcuni prodotti monouso in plastica....
Coupe du Monde de la Pâtisserie: aperte le selezioni per il Team Italy
Per entrare nella nazionale italiana si gareggerà a coppie: via alla sfida venerdì 8 settembre in Cast Alimenti. Obiettivo: Coppa d'Europa 2024 e poi la competizione internazionale
Barawards 2017: scopri e vota i locali e i professionisti candidati al premio
Sono in totale oltre 500 i locali, suddivisi in sette categorie, e i professionisti, suddivisi in nove categorie, candidati a Barawards 2017, il premio che vuole valorizzare le professionalità nei bar, ristoranti e hotel italiani, promosso da Bargiornale, Ristoranti e della nuova rivista Dolcegiornale...
Iginio Massari non si ferma: nuovi punti vendita a Firenze e a Cortina
Per i nuovi pdv il decano della pasticceria italiana ha scelto gli hotel di lusso: la quinta pasticceria, a Firenze, è all'interno dell'Helvetia & Bristol. A Cortina apre fino a Pasqua un pop up store dentro l'Hotel De la Poste
I corsi “dolci” in Cast Alimenti a settembre
Con agosto alle porte, ci si prepara a sudare. Non per la sabbia vacanziera perticolarmente rovente, ma perché per molti gestori di gelaterie e pasticcerie, specie nelle zone turistiche, si lavora alacremente per assecondare i flussi dell'altissima stagione (anche se Federalberghi ha ipotizzato una performance, per il 2018,...
Pavé, stile informale ma qualità elevata
Alla classica domanda “cosa vuoi fare da grande” Giovanni Giberti a diciott’anni, fresco di diploma della scuola alberghiera, rispondeva sicuro: “cucinare”.
Oggi ne ha 34, è pasticcere, imprenditore di successo e titolare - con gli amici di sempre Luca Scanni e Diego Bamberghi - di...
Anna Sartori: «Più valore al lavoro dei professionisti»
La presidente del Consorzio di tutela del lievito madre da rinfresco racconta le prime iniziative di formazione del gruppo
Davide Comaschi, il panettone in una pralina
Si chiama Galaxy, è una pralina - anzi una linea di praline - firmata dal campione del mondo Davide Comaschi, e racchiude un panettone in un guscio di cioccolato di 4 cm. Il vincitore del World Chocolate Master del 2013 l'ha presentata davanti al...
