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Caffè Kenon, l’inimitabile oro di Napoli
Prosegue da quattro generazioni la cura meticolosa di ogni fase di lavorazione al fine di offrire al barista miscele d’eccellenza. Appuntamento a Sigep
Panettone, creatività e tradizione in vetrina – seconda parte
Dall'attenzione alle materie prime alle interpretazioni del territorio: ecco, da Nord a Sud, tutte le versioni del grande lievitato delle feste
La tradizione piemontese spiegata in quattro dessert (e quattro grappe)
Dal racconto di Clara e Gigi Padovani all'interpretazione della pastry chef Sara Tosto: ecco i segreti (e gli abbinamenti perfetti) per questi dolci storici
Panettone, creatività e tradizione in vetrina – prima parte
Dall'attenzione alle materie prime alle interpretazioni del territorio: ecco, da Nord a Sud, tutte le versioni del grande lievitato delle feste, firmate da chef e pasticceri
Nasce Narciso Pastry, il dolce sogno della chef Valeria Dell’Amico
Dai lievitati ai mignon, il 15 dicembre debutta il nuovo progetto della chef de Il Narciso
Arrivata la norma Uni che fissa i requisiti per i locali storici
La norma fissa requisiti uniformi su tutto il territorio nazionale per bar, ristoranti, gelaterie, pasticcerie, e confetterie che vogliono identificarsi come locali storici, con l'obiettivo di valorizzare e tutelare realtà simbolo dell'ospitalità del Belpaese
Panettone, il mercato cresce ancora: è il momento di investire
Crescita sostenuta per il comparto artigianale. Si crea spazio per i consumi di ricette creative e fuori dalla classica stagione natalizia
Artisti del Panettone 2022, vince Sal De Riso
Il Maestro Ampi premiato per il miglior panettone tradizionale, basso e senza glassa. Con lui sul podio Andrea Tortora e Lucca Cantarin
Roberto Rinaldini: come ti cambio i connotati del bistrot
Il nuovo pdv del maestro Rinaldini a Rimini sfrutta colori e arredi su misura per definire la cifra stilistica e l'offerta di ogni area, dalla gastronomia ai dolci simbolo come i MacaRAL
Sacher e mousse ai pop corn: i consigli di Knam per esaltare il Baileys in pasticceria
Ernst Knam, neo ambassador del brand, ha rivisitato la classica torta al cioccolato per esaltare le qualità della crema whiskey
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