Carretti per gelato, a pedali o a motore

In tempi in cui lo street food impazza anche il gelato, l’alimento itinerante per eccellenza, non poteva che rimettersi in strada. Ce ne siamo accorti al Sigep, la fiera riminese che si è affermata come il punto di riferimento in tutti i settori legati...

Cioccolatitaliani con laboratorio a vista

All’interno del locale milanese Cioccolatitaliani è stato realizzato un grande laboratorio a vista per rendere visibili le fasi della lavorazione del cioccolato. Lo spazio è delimitato da una struttura vetrata in cui si trova un grande bancone in legno massello inspirato agli scaffali dei magazzini...

La storica Pasticceria Besuschio apre le porte del laboratorio

MILANO. Storico: è un aggettivo che ben si attaglia alla Pasticceria Besuschio, fondata nel 1845 con sede in un palazzo del 1200, nel “salotto buono” di Abbiategrasso. E che Andrea Besuschio porta avanti ormai da più di trent’anni: terza generazione di una famiglia di...

Abbigliamento professionale, la nuova linea Mewa

MEWA AMONDO abbigliamento professionale
Quante volte abbiamo ricordato l'importanza dell'immagine della pasticceria o del punto vendita nel definire la qualità dell'offerta? Un tema che torna in continuazione, anche per bocca del Maestro dei Maestri della pasticceria italiana, che ne ha fatto un mantra da sempre. Arredi, luci e persone A...

Da Serge un espositore mantiene sempre freschi i cannoncini da farcire

Punto di forza della nuova pasticceria Serge di Milano (via Mazzini) e del suo creatore Sergio Gavazzeni è l’idea che il cannoncino si possa gustare ancora caldo e farcito al momento. Per ottenere questo risultato, senza rallentare i tempi del servizio al cliente, è stato...

PopApp di ifi vince il Compasso d’Oro

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Tecnologia e arredamento per il settore del food&beverage, mixando design e funzionalità. Di questo di occupa, dal 1962, ifi, l'azienda di Tavullia (PU) appena premiata con il Compasso d'Oro per il progetto di gelateria compatta PopApp. Un premio di portata internazionale Il Compasso d'Oro è un riconoscimento...

Con il dehors l’esterno del locale è produttivo tutto l’anno

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Le soluzioni strutturali per realizzare un dehors rappresentano, per il gestore, un significativo aumento di metratura e coperti e, di conseguenza, un possibile incremento di clienti. Se ben progettato, può rappresentare un punto di forza rispetto ai competitor. Ne parliamo con Gianfranco Palmisano, docente...

CIAM, la nuova vetrina è multifunzione

CIAM multifunzione pasticceria_pp
Tra le novità più interessanti viste a Sigep, in gennaio, c'è una proposta di CIAM, azienda di Petrignano di Assisi che si occupa di fornitura di design e tecnologia per arredatori nel settore bar, pasticcerie, gelaterie e ristorazione. Si chiama Multix ed è una vetrina multifunzione capace di...

La macchina espresso aerografata “su misura”

Quello delle personalizzazioni di caschi e moto è un mondo intero: dall'insospettabile motociclista della domenica che pretende teschi e aquile sulle carene fino al padrone della strada che sfoggia un cuore col nome della mamma. Ora questo microcosmo si allarga oltre confine: Dalla Corte...

Il forno TAP protagonista al Fuorisalone

TAP Forno Singolo - Fondo bianco
Al Fuorisalone c'è anche un corso di alta pasticceria. Lo propone NOlab Academy, polo di studio e ricerca dedicato ai settori food, fashion e design. Il 10 e il 13 aprile, in piena settimana milanese del design, è in programma "Come and Taste", un laboratorio...
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