Nuova linea di caffè per Peck
Il brand lancia tre miscele e quattro monorigine a cui si aggiungono, a rotazione, quattro specialty
Twist salati, la provocazione di Christophe Michalak
PARIGI. Il Café Michalak è l’ultimo locale del celebre pasticciere Christophe Michalak. Più che di una nuova apertura, però, si tratta di una trasformazione: il classico negozio di pasticceria, aperto da Michalak solo tre anni fa, è stato ripensato e la nuova formula introduce,...
Barawards Innovazione dell’anno: scopri e vota i prodotti candidati
Oltre 100 soluzioni suddivise in 9 categorie: sono i prodotti, attrezzature e servizi che hanno superato l’esame del nostro panel di esperti e ora candidati alla vittoria di Barawards Innovazione dell’anno, il premio promosso da Bargiornale, Ristoranti e Dolcegiornale, la nuova rivista dedicata al...
Roberto Rinaldini, pronto per il grande balzo all’estero. E non solo
Il maestro riminese, che dà il nome a un vero e proprio brand di alta pasticceria, lancia un progetto di sviluppo internazionale. Nasce la Rinaldini Pastry Spa
Il bicchiere degli innamorati firmato Comaschi
San Valentino si avvicina pericolosamente e il maître chocolatier campione del mondo, oltre che direttore del Chocolate Academy Center di Milano, Davide Comaschi ha realizzato una sua ricetta speciale dedicata agli innamorati chiamata "bicchiere degli innamorati". Lo ha fatto davanti alle telecamere di Detto Fatto,...
Paco Torreblanca: «La nuova pasticceria? Meno zuccheri e meno grassi»
Si racconta a Dolcegiornale il pasticcere spagnolo Paco Torreblanca, in queste settimane giudice, nel nostro paese, della trasmissione Best Bakery, in onda tutti i giorni dal lunedì al venerdì alle 18:30 su TV8. Ogni settimana la sfida vede coinvolte le pasticcerie di una città italiana,...
A tu per tu con Fabrizio Galla, il virtuoso del cioccolato
Quarantacinque anni, piemontese. Segno zodiacale Vergine: se ci si crede, è indicativo di un carattere incline alla precisione, con un pizzico di pignoleria. Fabrizio Galla non stenta a riconoscersi in questa descrizione: note caratteriali che in pasticceria diventano delle doti, per un’arte dove grammi,...
Le nuove cioccolate Eraclea allo zenzero e al sale
Con l'autunno la gamma Antica Cioccolateria Eraclea si allarga, con due nuove referenze in formato monodose che agganciano i trend di gusto più attuali: cioccolata fondente zenzero e limone e cioccolata al latte al caramello salato. L'idea è proporre soluzioni che toccano il sapore deciso dello zenzero...
Sigep 2019, i nostri appuntamenti
Essere utile: è la vocazione che ci spinge, insieme a Bargiornale, a costruire sempre nuovi stimoli e occasioni a beneficio dei professionisti che ci seguono e condividono con noi la volontà e l’impegno a fare sempre meglio il proprio lavoro. In occasione del Sigep abbiamo...
Toscano Brown di Amedei è il miglior cioccolato al latte
Taste, la manifestazione fiorentina dedicata alle eccellenze del gusto e del food lifestyle, ha incoronato il Toscano Brown di Amedei. La tavoletta si è aggiudicata il premio come miglior cioccolato al latte sul mercato. La Tavoletta D’oro, il prestigioso riconoscimento assegnato dalla Compagnia del Cioccolato, è...
