Gelaterie

A Milano è nato G&P LAB, moderno centro di formazione professionale rivolto al mondo gelateria e pasticceria. I corsi, progettati con la collaborazione di selezionati professionisti ed esperti, sono teorici e pratici, e sono finalizzati all’avviamento alla professione di gelatiere. La location è in zona Porta Romana,...

Produrre un buon gelato naturale richiede fatica e impegno. Lo sanno bene Alessandro Sacchi e Sara Fontana, 31 e 32 anni, dal 2013 concentratissimi sulla loro creatura: una gelateria vicino al centro di Legnano, chiamata Adèl in onore della golosissima nonna Adele. Segnalata dai siti...

Pastorizza il latte da solo, sogna di purificare l’acqua e preparare da sé lo yogurt, intanto studia i topping per frozen e grattachecca. È Marco Radicioni, il gelatiere autarchico di Otaleg a Roma, che ha di recente aperto la sua seconda sede a Trastevere....

La gelateria Il Cannolo Siciliano di Roma si aggiudica l'edizione 2018 del concorso del Gastronauta e Giuso, superando di misura la concorrenza di due città del Nord. Ecco il podio della competizione che ha premiato la "Miglior gelateria dell'anno" per la sesta volta: 1° premio: Il...

Una start up nel mondo del gelato: chi ha detto che tra creme e sorbetti ormai è stato inventato quasi tutto? Geloso Gelato punta su un gelato cremoso su stecco, che riesce a mantenere consistenza e cremosità senza l’ausilio di conservanti, addensanti, semi-lavorati e coloranti....

Negli Stati Uniti continua l'espansione della catena di gelaterie Stefano Versace Gelato, sull'onda del gradimento sempre maggiore del gelato artigianale da parte dei consumatori americani. Le vendite di gelato negli Stati Uniti sono cresciute enormemente, passando da 8 milioni di dollari nel 2009 ai 214 milioni di prodotto venduto nel 2014. Versace apre ora...

Ha presentato alla giuria un gusto a base di ricotta di bufala, con grappa capovilla prunus aurum invecchiata 15 anni e pepe penja. Così Fabio Solighetto, titolare della gelateria L’albero dei Gelati di Seregno (Monza e Brianza) ha vinto la decima edizione di Sherbeth...

Ancora una iniziativa che unisce il rosa-femminile e il rosa... innovativo del cioccolato Ruby di Barry Callebaut. Il cioccolato "del quarto tipo" (dopo fondente, bianco e al latte) è protagonista di un lancio in pompa magna nelle prossime settimane. Sabato 29 settembre tocca alla...

Si è svolta il 25 settembre a Torino nella sede di OVENS, concessionario Carpigiani, la prima tappa di preselezione di Sigep Gelato d’Oro 2019. A vincere è stato Marco Nicolino della gelateria Buono e Sano di Rivarolo Canavese (Torino). Obiettivo la Coppa del 2020 Si tratta della...

Che il gelato italiano funzioni all'estero è cosa buona e giusta. L'Ossevatorio Sigep tiene sott'occhio le tendenze che si sviluppano attorno al gelato artigianale nel mondo e monitora le principali catene italiane di gelaterie, gelaterie soft/stecco e yogurterie. Rivelando qualche numero interessante. Medio Oriente e Sud...