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Gelaterie

Gelaterie e gelatieri. I professionisti del gelato artigianale e i loro locali. Gli stili di consumo più attuali, dall’Italia e dall’estero. I nuovi format. Le tendenze in tema di gelato. Le materie prime e le tecniche, le novità delle aziende. I convegni, le mostre, le esposizioni e le competizioni in tema di gelato. Le associazioni e le attività sociali.

Da Giavazzi gelato genuino senza glutine e lattosio

Giavazzi gelato
«Il gelato dobbiamo farlo noi, perché così abbiamo sempre fatto. Vogliamo farlo il più possibile genuino, perché ci teniamo alla salute e al benessere dei nostri clienti. E abbiamo studiato come farlo in modo che lo possano mangiare tutti, compresi gli intolleranti al glutine...

Gelateria By Nice, casette e arredi naturali in nome della naturalità

Bancone ingresso By Nice
  Inaugurata da poco a Jesi, la nuova gelateria By Nice è il secondo punto vendita sul territorio marchigiano, dopo quello di Fabriano. Il locale, su circa 120 mq in posizione centrale, lungo un viale già sede di alcune delle gelaterie storiche della città, fa...

Ottimo! la latteria rivista e corretta

L’atmosfera è di una latteria retrò. Dietro il bancone con le carapine c’è la lavagna che enumera i gusti di gelato. Spiccano le specialità della casa, come la crema St.Tropez o il cioccolato al sale di Mozia, i sapori di stagione, per esempio marron...

Aprire una gelateria all’estero: i consigli degli esperti

L’Italia è il primo produttore di gelato nell’Unione Europea: copre da sola un quinto (19%) del consumo comunitario di 3,2 milioni di litri. Siamo i primi al mondo per numero di gelaterie (39.000 stimate sulle circa 100.000 nel mondo, per un fatturato di circa...

E ora è il momento del gelato gourmet

C’è una novità ad Afragola: un luogo dove il gelato e il dessert hanno dignità di piatto, dove la carta è tutta dolce e la sensazione è quella di trovarsi in qualcosa di più di una semplice gelateria con posti a sedere. Si chiama...

Il latte a gelato vale il viaggio da Gaaf

Gaaf, Il locale dei fratelli Francesca e Andrea Giordana è una gelateria monogusto, dove viene preparato solo il "latte a gelato", più cremoso e meno freddo di quello tradizionale, mantecato al momento dell’ordine, servito al piatto e abbinato a frutta fresca o spadellata al...

Mara dei Boschi e il suo laboratorio di ricerca

Da Mara dei Boschi il gelato è prodotto più volte al giorno: «Piuttosto finisce, ma non rimane in vetrina» dice il responsabile del laboratorio Davide Ferrero. Un gelato non pensato per conservarsi a lungo, quindi preparato con meno zuccheri e grassi, più leggero. Materie...

Più di un gelato, caffè bianco o stracciatella buoni per davvero

Più di un gelato è l’insegna della Cooperativa sociale Insieme. Nel locale, oltre al bancone con le carapine e al laboratorio a vista dove si manteca (il gelato è prodotto nel laboratorio di via San Tommaso), sono tanti i gusti in vendita in pieno...

Gelato, siamo al top

Se ancora qualcuno avesse dei dubbi, eccoli smontati: il gelato parla italiano. Siamo i primi produttori di gelato nell'Unione Europea secondo i dati diffusi da Coldiretti in occasione del salone internazionale di gelateria, pasticceria e panificazione artigianali Sigep a Rimini. Nonostante l’estate sia la stagione d'elezione per...

Cremeria Capolinea: gelati, “focaccine” e panettoni

  La Cremeria Capolinea di Simone De Feo e della sua compagna Monica è una gelateria artigianale da asporto, con il laboratorio situato al piano superiore del medesimo edificio. Un totale di circa 90 mq fra vendita e laboratorio, in cui lavorano i due titolari...
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