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Si chiama Gustosano il nuovo mix proposto da Lesaffre, azienda che produce e commercializza lievito fresco, lievito madre e ingredienti per la panificazione artigianale. Si tratta di una miscela di farina di frumento di tipo 1, semi di girasole, semi di lino e fiocchi...

Nel 2013 Bussy ha deciso di affiancare alle sue linee di cialde per gelateria e pasticceria una proposta di articoli per la guarnizione di dolci e gelati (incluse granelle, cioccolato in scaglie, dragees). Ora si aggiunge un altro pezzo di quella offerta, con la...

Sostenibilità è un dovere anche per Mulino Padano, storica realtà dell’industria molitoria italiana che lancia sul mercato la linea "Scelte di campo". Si tratta di farine ottenute utilizzando esclusivamente grani teneri nazionali che crescono in campi a una distanza massima di 50 km dall’impianto...

Dopo aver lanciato un laboratorio di panificazione artigianale nel 2016, lo chef Gian Piero Vivalda ha lanciato il suo panettone. Oggi è il turno della colomba Reale, prodotto lievitato che rispecchia la filosofia del ristorante Antica Corona Reale, due stelle Michelin a Cervere (Cuneo). Due...

Taste, la manifestazione fiorentina dedicata alle eccellenze del gusto e del food lifestyle, ha incoronato il Toscano Brown di Amedei. La tavoletta si è aggiudicata il premio come miglior cioccolato al latte sul mercato. La Tavoletta D’oro, il prestigioso riconoscimento assegnato dalla Compagnia del Cioccolato, è...

Un cuore di amarena ricoperto da un semifreddo al mascarpone e una lucida e invitante glassa all’amarena Fabbri 1905. Il "contenitore", al cacao e con la consueta croccantezza, è una cialda LeCestine di Bussy. Nasce così la collaborazione tra due storiche aziende del settore dolciario, che hanno presentato...

Presentata la nuova Collection Loison per la Pasqua 2019. Nuovi pack, la qualità di sempre

Due nuove referenze da Vergani, e sono due nuove versioni del dolce simbolo della Pasqua: la colomba. Quest'anno cioccolato fondente e frutti di bosco arricchiscono l'impasto prodotto con ingredienti selezionati e aromi naturali. Vergani assicura una lievitazione di 72 ore per i suoi prodotti. Cioccolato...

L'azienda di Pontedera estende il brand al canale professionale con una linea dedicata. Tra le novità, Acero 95, con zucchero di acero a basso indice glicemico

Il bio merita un'attenzione particolare. In Molino Naldoni, azienda di molitura tra le più antiche - nasce nel 1705 - si è scelto di investire proprio su questo tipo di prodotto, vista la fortuna del biologico nelle tendenze di consumo del mercato. L'azienda di Faenza ha...