A Modica la prima cantina del cioccolato
Un altro passo verso il futuro. Lo ha compiuto Simone Sabaini, imprenditore ed ex operatore nel mondo della finanza che ha cambiato vita nel 2008 aprendo una cioccolateria a Modica e poi un locale polifunzionale all'interno dei giardini sottostanti il Duomo San Giorgio. Sabadì è...
Il nuovo Contratto Nazionale del pubblico esercizio è realtà
14Assistenza sanitaria integrativa rafforzata, aumento in busta paga di 100 euro a regime, innovazioni mirate al recupero della produttività: sono queste le basi del nuovo Contratto Collettivo Nazionale di lavoro per i dipendenti dei settori dei Pubblici esercizi, della Ristorazione collettiva e commerciale e...
Il maestro De Riso si mette alla prova con i drink
Un fatturato di 8 milioni di euro, una produzione giornaliera tra le 500 e le 2000 torte, un laboratorio di 1.700 mq dove sono impiegate 55 persone, un locale multifunzionale con 35 persone (2 addetti al laboratorio, due cuochi, 2 pizzaioli, 2 barman, vari...
Se l’alta pasticceria incontra 10 designer di gioielli
Quando si dice che la pasticceria è un'arte non si pensa esattamente all'arte... orafa. Eppure alcune creazioni vanno molto, molto vicine a diventare dei piccoli gioielli, ed è un po' questo il tema della mostra itinerante "Dolci conversazioni", che attraverserà l'Italia nei prossimi mesi e...
Salon du Chocolat, Re Cioccolato conquista Milano
Piccole eccellenze artigiane scovate un po' ovunque nel mondo, produttori di cacao di alta qualità, star della pasticceria e della cioccolateria, tavole rotonde e persino una sfilata di moda con abiti realizzati in cioccolato: c'è tutto questo a Milano dal 15 al 18 febbraio, un...
Prêt-à-Portea, il tè londinese più glamour che c’è
Sotto gli occhi delle eleganti vetrate, tra le curve sinuose delle ceramiche e il pianoforte del Berkeley Hotel c'è una linea sopra il silenzio: la tradizione inglese dell’afternoon tea incontra ogni pomeriggio le vibranti dissimmetrie delle passerelle più audaci, dando vita a un carnevale...
Il tiramisù da record è friulano, ma i veneti lo contestano
Chi sperava che un traguardo importante come il Guinness World Record facesse calare una pace duratura sulla querelle attorno alla paternità del tiramisù aveva valutato male. Solo un sogno? Sì, perché il record infranto a Villesse, in provincia di Gorizia, del tiramisù più lungo del mondo, è già...
Torino, l’artigiano e il cioccolato
E se la contemporaneità non fosse altro che la sintesi di tradizione e innovazione, di ricerca e fantasia? Apparenti dualismi che nei fatti sono poli meno opposti di quel che sembri all’apparenza?
La storia dell’azienda Guido Gobino racconta (anche) questo. Un’azienda di una certa storia...
Il bicchiere degli innamorati firmato Comaschi
San Valentino si avvicina pericolosamente e il maître chocolatier campione del mondo, oltre che direttore del Chocolate Academy Center di Milano, Davide Comaschi ha realizzato una sua ricetta speciale dedicata agli innamorati chiamata "bicchiere degli innamorati". Lo ha fatto davanti alle telecamere di Detto Fatto,...
Isabella Potì, da Londra al Bros’ di Lecce. I pasticceri italiani sono richiestissimi all’estero
Isabella Potì, recentemente ospite d'eccezione a Masterchef e presente lo scorso anno tra i 30under30 più promettenti secondo Forbes è l'esempio lampante del perché i pasticceri italiani sono richiestissimi all'estero
