À tes souhaits, Tokio: quando il designer omaggia il cremino
Tokyo, la più eccentrica e vertiginosa, città d’Oriente accoglie in patria un progetto del celebre studio Nendo. Il poetico architetto nato in Canada ma dalle origini giapponesi, Oki Sato, ha realizzato l’interior design di una pasticceria specializzata in gelati e cioccolatini. In questo melting...
Ammu: Cannoli espressi siciliani
Si può puntare tutto su un solo prodotto, senza rischiare di chiudere bottega dopo qualche mese? La risposta è sì. Prendiamo il caso di Ammu - Cannoli Espressi Siciliani, formula inventata nel 2015 dall’imprenditore catanese Stefano Massimino che fa perno su un’unica specialità dolciaria:...
Babingtons, 125 anni del buon tè inglese che ha conquistato Roma
Ci sono attività commerciali che riescono ad attraversare i decenni, qualcuna addirittura sfora il secolo di vita pur restando legata alla famiglia che aveva dato inizio a tutto. Succede anche a Roma, ma è una storia per metà inglese: stiamo parlando della storica sala...
Pasticceria Panari: Il mattino ha l’oro in bocca, la colazione ancora di più
È stato un trasferimento di poche centinaia di metri quello che la Pasticceria Panarari ha effettuato lo scorso luglio, ma ha comportato un successo inaspettato e fuori misura che sorprende e chiede un’organizzazione precisa affinché tutto proceda al meglio, in un periodo che si...
Damiano Carrara, nuovo giudice di “Bakeoff Italia” rivela i suoi progetti
Non sta fermo un attimo, Damiano Carrara. Chiuso l’impegno da giudice di Bake Off Italia – Dolci in forno, dove ha esordito accanto a Clelia D’Onofrio e Ernst Knam nell’ultima edizione, e completato anche quello nella giuria della versione Junior del programma, si è...
Campionati di Pasticceria a Sigep, ecco i vincitori
Tra gli eventi più attesi durante Sigep 2018, la fiera di settore che si svolge a Rimini, ci sono i Campionati Mondiali di Pasticceria. Promosso da Sigep e Conpait (Confederazione Pasticceri Italiani), il Campionato Italiano Seniores di Pasticceria è un concorso prestigioso e rappresenta anche uno...
Maurizio Frau miglior cioccolatiere d’Italia al Word Chocolate Masters
Il giovane pasticcere di Cagliari sarà il professionista a rappresentare l'Italia a Parigi il prossimo ottobre. Per cercare di portare a casa il prestigioso trofeo internazionale Word Chocolate Masters di Barry Callebaut
Con Dolcegiornale e Ristoranti gli appuntamenti per voi al Sigep
Il Sigep di Rimini, dal 20 al 24 gennaio, è un appuntamento irrinunciabile per il mondo della gelateria, pasticceria, caffetteria, panificazione e bar. Le nostre testate Dolcegiornale e Ristoranti saranno presenti con una serie di importanti eventi. Ecco di seguito gli appuntamenti da non...
Il dessert nella ristorazione, con Dolcegiornale se ne parla al Sigep
Appuntamento al Sigep di Rimini lunedì 22 gennaio alle 15,30 presso la Sala Neri, per affrontare il tema della pasticceria da ristorazione. Una tavola rotonda con la partecipazione di esperti e professionisti del settore
Caffè, al via i corsi di formazione targati Milani
Alta professionalità richiede formazione, non c'è alcun dubbio che questo valga anche per il mondo del caffè. In un settore che si è trasformato e richiede sempre maggior attenzione all'esperienza del cliente intesa in senso ampio, la maestria dell'operatore deve essere continuamente accompagnata da un...
