L’Olanda vince la finale europea del Gelato World Tour
Realizzato a partire dal latte prodotto da mucche “Jersey” della fattoria, fuso con miele di prima coltura e variegatura di lamponi. Tocco finale, l’aggiunta di noci caramellate di produzione propria. Questo è lo “Kui(p)er Ijs”, yogurt al miele con lamponi e noci, di Erik Kuiper della...
Panettoni in piazza a Parma per la notte del Lievito Madre
Ci saranno 60 tipologie di lievitati artigianali realizzati con il lievito madre e 30 Maestri pasticceri all’appuntamento di Parma del 24 luglio, per la terza edizione della Notte dei Maestri del Lievito Madre. Location esatta della manifestazione, ideata da Claudio Gatti della pasticceria Tabiano...
Giro d’Italia attraverso le torte da forno. Raccontate dai giovani pasticceri di Alma
Erano una quarantina, impeccabilmente biancovestiti, invariabilmente emozionati. E attentamente preparati. Stiamo stati ad Alma, la scuola superiore di cucina italiana di Colorno, ad assistere al laboratorio didattico in programma fra i test affrontati dagli alunni del corso di pasticceria. Tema: le torte da forno,...
Appuntamento a Bari il 25 e 26 settembre per la seconda edizione di Baritalia Hub
Dopo il successo dello scorso anno, riparte la macchina di Baritalia Hub, la due giorni pensata da Bargiornale per la bar industry. Da Milano il nostro boutique bar show si sposterà a Bari nei nuovi padiglioni della Fiera del Levante, occupando una superficie espositiva...
Concorso Artista del Panino 2017
Chi scriverà il suo nome a fianco di quello di Giorgio Borrelli, vincitore del premio Artista del Panino 2016? Lo scopriremo il prossimo gennaio dopo aver vagliato e valutato le vostre ricette. Se siete pronti a mettervi in gioco, il concorso Artista del Panino...
Barawards Innovazione dell’Anno 2017: premio all’industria delle buone idee
Saper fare e far sapere: solo chi dedica la stessa attenzione a entrambi gli aspetti della propria attività ha chance di avere successo. A patto di non cullarsi sugli allori ma di continuare, anno dopo anno, a progredire e innovare. L’innovazione è il motore...
Barawards 2017: prorogate fino al 10 luglio le candidature per locali e professionisti
Stiamo per alzare il sipario sulla terza edizione di Barawards, il premio volto a valorizzare la professionalità e l’innovazione nei bar, pasticcerie, gelaterie, ristoranti e hotel italiani, promosso da Bargiornale, Ristoranti e della nuova rivista Dolcegiornale dedicata al mondo della pasticceria e gelateria uscita...
Speciale Sigep Exp: abbonamento a Dolcegiornale con il 30% di sconto
Dolcegiornale ha preparato un'offerta speciale per i visitatori di Sigep Exp 2021 - The Digital Experience, l'edizione tutta digitale del Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè.
Fino al 30 aprile, l'abbonamento annuale a Dolcegiornale è offerto a soli 14,70 euro (con il 30%...
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