Dal 20 al 24 gennaio torna l’appuntamento professionale dedicato al gelato artigianale e all’arte del dolce. Ecco gli appuntamenti da non perdere organizzati dalle nostre testate
Rimini si prepara all'edizione 2024 di Sigep - The Dolce World Expo. Dal 20 al 24 gennaio torna la fiera internazionale dedicata al mondo del gelato, della pasticceria, della panificazione artigianale e del caffè. Tanti gli eventi in programma, tra cui quelli organizzati da Bargiornale e Dolcegiornale.
Gli appuntamenti toccheranno numerosi punti di interesse per i professionisti dell'arte bianca. Dagli scenari di mercato ai consigli per addetti ai lavori e appassionati, Sigep 2024 sarà ricco di momenti di confronto, pensati per far crescere il business professionale. Ecco un riepilogo degli appuntamenti da mettere in agenda, organizzati da Bargiornale e Dolcegiornale.
Sweet&Shake Cup, la finale
Stand Debic (pad. B5-120)
domenica 21 gennaio 2024
Ore 16
Finale del concorso di cocktail per valorizzare l'abbinamento tra panna e caffè nella miscelazione contemporanea, organizzata da Bargiornale in collaborazione con Debic.
I tre finalisti dell’edizione 2023 di Sweet&Shake Cup sono Diego Di Giannantonio
dell’Old Tom di Tagliacozzo (Aq), Valentina Tereza Ghiurca del Barrier di Bergamo Federico Lombardo di Brazilcaffè.
Come sarà la pasticceria di domani
Stand Bargiornale (Hall Sud stand 042)
lunedì 22 gennaio
ore 12.30
Ingredienti, ricette, negozio, offerta: come sarà la pasticceria di domani. Attorno a questo tema dialogheranno i professionisti di Apei e Ampi.
Ernesto Brambilla, giornalista di Dolcegiornale e Bargiornale, modererà l'incontro con:
Progettare il nuovo fuori casa: ingredienti, processi, reti
Vision Plaza
martedì 23 gennaio
ore 10.00
Fare innovazione in ambito alimentare significa lavorare su nuovi ingredienti ad alta funzionalità, studiare nuovi modi di gestire i rapporti di fornitura e sviluppare metodi di produzione rivoluzionari. Ascoltiamo la voce delle imprese che traducono il futuro in pratica.
Ernesto Brambilla, giornalista di Bargiornale e Dolcegiornale, dialogherà con:
- Fabio Primavera, Senior Agronomist di Planet Farms
- Emanuele Pizzigalli, Chief Research and Innovation Officer e co-fondatore di HIFOOD
- Andrea Cova, Ceo di Soul-K
80 voglia di mixology
Stand Bargiornale (Hall Sud stand 042)
martedì 23 gennaio
ore 12
80 voglia di mixology. Ovvero il revival dei cocktail anni '80 e '90 visto e rivisto attraverso gli occhi, le parole, gli shaker e i menu di quattro alfieri del buon bere.
Stefano Nincevich, vicedirettore di Bargiornale, dialogherà con:
- Daniele Gentili, Oro, Roma
- Nico Sacco, titolare e bar manager di Piazza, Viterbo
- Emanuele Bruni, The Prince Factory
- Riccardo Soncini, Disco, Reggio Emilia
Value Coffee Assessment,
come cambia la valutazione del caffè secondo Sca
Stand Bargiornale (Hall Sud stand 042)
martedì 23 gennaio
ore 13.30
Nadia Rossi, giornalista di Bargiornale, modererà l'incontro con:
- Davide Cobelli, coffee expert e consulente
- Francesca Bieker, assaggiatrice di caffè
- Eddy Righi, responsabile formazione Caffè Pascucci
- Marco Pizzinato, consulente e formatore
Stefania Leo
