Talk, masterclass e premiazioni per Apei al Sigep 2025. In programma l’evento «Differenti visioni, grandi idee» con Iginio Massari e grandi nomi della pasticceria

Dal 18 al 22 gennaio 2025, l’Associazione Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana (APEI) parteciperà al Sigep di Rimini con un ricco programma di appuntamenti. Lo stand APEI, situato nella Hall Sud (n. 043), ospiterà talk, degustazioni e masterclass che offriranno al pubblico l’opportunità di approfondire l’arte dolciaria e gelatiera italiana. Le masterclass giornaliere consentiranno di scoprire tecniche avanzate e prodotti tipici, grazie alla guida dei maestri pasticceri APEI. Le attività di Apei al Sigep 2025 non si limiteranno alle attività nello stand. I Maestri, infatti, saranno presenti anche in diversi spazi della fiera, collaborando con aziende partner per dimostrazioni e presentazioni mirate. Il Sigep rappresenta per APEI un momento di confronto con professionisti e appassionati.

La quarta edizione di “Differenti visioni, grandi idee”

Domenica 19 gennaio, alle 14.00, la Pastry Arena accoglierà la quarta edizione dell’evento "Differenti visioni, grandi idee". Questo appuntamento vedrà il presidente di Apei, il Maestro Iginio Massari, confrontarsi con alcuni tra i più grandi nomi della pasticceria internazionale: Pierre Hermé, Volker Gmiener e Jordi Roca. Interverranno anche Pietro Macellaro della Pasticceria Agricola Cilentana, e il professor Vittorio Caminiti, presidente dell’Accademia del Bergamotto, che arricchirà il dibattito con approfondimenti sul legame tra pasticceria e materie prime di alta qualità come il bergamotto.

iginio massari

Apei al Sigep 2025, scambio culturale su temi strategici

L’evento sarà un’occasione unica per esplorare il pensiero creativo e le tecniche innovative dei protagonisti. Ogni ospite porterà la propria visione, offrendo spunti utili per comprendere come l’arte dolciaria possa evolversi attraverso lo scambio culturale e la contaminazione tra tradizione e modernità. Durante l’incontro saranno affrontati temi come la sostenibilità, l’innovazione tecnologica e il ruolo delle eccellenze locali nel panorama globale.

I premi assegnati da APEI

Nell’ambito dell’evento «Differenti visioni, grandi idee», Iginio Massari assegnerà premi speciali agli ospiti. Pierre Hermé riceverà un riconoscimento per la sua capacità di ridefinire l’arte dolciaria con audacia e perfezione, mentre Volker Gmiener sarà premiato per il suo contributo alla valorizzazione della pasticceria tedesca. Jordi Roca, celebre per la sua creatività nella pasticceria da ristorazione, riceverà un premio per la sua capacità di innovare continuamente, lasciando un segno indelebile nel settore.

Pietro Macellaro sarà celebrato per il suo impegno nella ricerca e la sua capacità di anticipare le tendenze, coniugando tradizione e originalità. Infine, il professor Vittorio Caminiti riceverà un riconoscimento per il suo lavoro nella valorizzazione delle qualità nutraceutiche del bergamotto, prodotto unico nel panorama mondiale.

In giuria nei concorsi

APEI sarà presente anche al Campionato Italiano di Pasticceria. La vicepresidente Marta Boccanera e il Maestro Vincenzo Donnarumma saranno membri della giuria, mentre il Maestro Rocco Scutellà ricoprirà il ruolo di commissario di gara. Oltre ai concorsi, le attività dell’associazione si estenderanno a momenti di formazione e confronto con il pubblico, rafforzando l’idea che la pasticceria italiana sia un patrimonio culturale da tutelare e sviluppare.

Rosa Oliveri

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