Gelaterie

C’è una novità ad Afragola: un luogo dove il gelato e il dessert hanno dignità di piatto, dove la carta è tutta dolce e la sensazione è quella di trovarsi in qualcosa di più di una semplice gelateria con posti a sedere. Si chiama...

Gaaf, Il locale dei fratelli Francesca e Andrea Giordana è una gelateria monogusto, dove viene preparato solo il "latte a gelato", più cremoso e meno freddo di quello tradizionale, mantecato al momento dell’ordine, servito al piatto e abbinato a frutta fresca o spadellata al...

Da Mara dei Boschi il gelato è prodotto più volte al giorno: «Piuttosto finisce, ma non rimane in vetrina» dice il responsabile del laboratorio Davide Ferrero. Un gelato non pensato per conservarsi a lungo, quindi preparato con meno zuccheri e grassi, più leggero. Materie...

Più di un gelato è l’insegna della Cooperativa sociale Insieme. Nel locale, oltre al bancone con le carapine e al laboratorio a vista dove si manteca (il gelato è prodotto nel laboratorio di via San Tommaso), sono tanti i gusti in vendita in pieno...

Se ancora qualcuno avesse dei dubbi, eccoli smontati: il gelato parla italiano. Siamo i primi produttori di gelato nell'Unione Europea secondo i dati diffusi da Coldiretti in occasione del salone internazionale di gelateria, pasticceria e panificazione artigianali Sigep a Rimini. Nonostante l’estate sia la stagione d'elezione per...

  La Cremeria Capolinea di Simone De Feo e della sua compagna Monica è una gelateria artigianale da asporto, con il laboratorio situato al piano superiore del medesimo edificio. Un totale di circa 90 mq fra vendita e laboratorio, in cui lavorano i due titolari...

A distanza di qualche anno dall’apertura del primo punto vendita, Al gelatone fa il bis: il noto maestro gelatiere Peppe Cuti, specializzato nella proposta di gelati senza glutine, lattosio e zucchero, apre un secondo punto vendita sempre nel capoluogo siciliano, una nuova location per...

Tra le novità introdotte a Sigep 2018 ci sono tante soluzioni avanzate nel campo delle attrezzature, con la tecnologia che entra di prepotenza anche laddove non pareva più esserci molto spazio per l'innovazione. Tra queste c'è Jolly Hybrid, la vetrina presentata da ifi durante...

L'obiettivo è ambizioso: coinvolgere 5.000 gelatieri in tutto il mondo e muovere l'indotto del settore di un +15%. Il Gelato Festival guarda molto avanti e punta sul 2021 lanciando i Gelato Festival World Masters 2021, una sfida per i migliori gelatieri artigianali del mondo strutturata...

Nella ristorazione gourmet, il gelato gastronomico è da anni una presenza familiare. I contrasti di consistenze e temperature sono ormai parte del repertorio standard degli chef, la clientela è abituata a gustarli e apprezzarli. Una pietanza salata che comprende anche un elemento gelato non...