La scuola di Unigrà propone un calendario di approfondimenti con docenti d’eccezione: dalle mignon al panettone alternativo, dai soggetti natalizi alle creazioni in cioccolato
Ci sono anche sessioni sul panettone e sulla soggettistica di Natale fra i corsi proposti ai professionisti della pasticceria da Unica, Food Innovation School – la scuola di alta formazione firmata Unigrà . Per l'autunno è stato predisposto un intenso calendario di corsi professionali per le diverse tipologie di artigiani che si svolgeranno, in sicurezza, nel quadrimestre settembre/dicembre 2021 presso la sede di Conselice (RA).
Per rimanere aggiornati sulla programmazione e iscriversi al corso di proprio interesse, l'azienda invita i propri partner e clienti a visitare il sito web dedicato. Qui ci limitiamo a segnalare alcuni degli appuntamenti più particolari per quei professionisti già "navigati" che vogliono approfondire temi specifici.
20, 21 e 22 settembre - praline
Corso Pralineria a stampo, a cura della Maestra Carola Stacchezzini
22 e 23 settembre - torte al cioccolato
Corso Torte al cioccolato con il direttore scientifico della Scuola, Maurizio Santin.
7 e 8 ottobre - panettone alternativo
Corso sul Panettone alternativo, affidato al Maestro Pasticcere Felice Nichilo.
14 e 15 ottobre - pasticceria vegana
Corso sulla Pasticceria vegana, a cura del Maestro Pasticciere Manuel Baima Besquet.
19 e 20 ottobre - soggetti natalizi
Corso pratico di livello avanzato Pièces di Natale, condotto dal docente Maurizio Frau, in concomitanza con Panificazione Base a cura di Enrico Zolesi.
16 e 17 novembre - mignon e choux
Corso di Mignon e Choux con Maurizio Santin.
23 e 24 novembre - prima colazione
Focus sulla prima colazione con Giacomo Besuschio.
24 e 25 novembre - a lezione dal campione
Corso di terzo livello Pasticceria di Forcone con il Campione del Mondo di pasticceria Emanuele Forcone.
Ernesto Brambilla
