L’azienda molitoria ha presentato il suo Report di Sostenibilità basato su quattro pilastri e tanta attenzione al lavoro degli agricoltori conferenti
Quattro elementi sono alla base del progetto di sostenibilità presentato da Molini Pivetti: l’agricoltura, che simboleggia il legame con chi coltiva la terra e produce la materia prima; il territorio, con l'impegno preso dall'azienda di Renazzo (Ferrara) nella sensibilizzazione e un forte legame dei siti produttivi e di stoccaggio con l'area in cui sono inseriti; la responsabilità, applicata in produzione, nell'innovazione tecnologica e nei confronti dei professionisti. Infine, il concetto di squadra che vuole essere il fattore vincente di ogni iniziativa targata Molini Pivetti, sia essa interna o rivolta all'esterno.
Lo storico molino emiliano (fondato nel 1875 da Valente Pivetti) è specializzato nella produzione di farine per uso professionale e per uso domestico, con un fatturato di 62 milioni di euro nel 2021 e una capacità produttiva pari a 240.000 tonnellate di sfarinati e semilavorati l’anno. Molini Pivetti conta tre stabilimenti produttivi, sei centri di stoccaggio e due laboratori di ricerca, dà lavoro a 75 dipendenti e ha coinvolto in primis le "sue" persone per costruire il Report di Sostenibilità 2021, il primo report pubblicato per condividere il proprio percorso di crescita sostenibile.
L'analisi del carbon footprint porta fin dentro i campi di grano
L'azienda ha deciso di misurare l’impatto ambientale dei suoi prodotti con l’analisi LCA (Life Cycle Assessment – Analisi Ciclo di Vita). Un processo che inizia con la raccolta di tutti i dati di produzione e il loro studio per individuare, di volta in volta, eventuali azioni di miglioramento. L'azienda ha calcolato il carbon footprint dei propri prodotti, pari a 0,546 kg di CO2 equivalente per kg di farina. Il 74% di questo valore deriva dalla fase di coltivazione. Lecito, dunque, domandarsi come agire sul campo - nel vero senso della parola - per migliorare la performance, visto quanto risulta determinante la coltivazione nel definire l'impatto ambientale. Il focus si è così spostato sulla parte agricola della filiera. L'azienda ha sviluppato il progetto Campi Protetti Pivetti, un marchio certificato CSQA, con cui il molino identifica la sua filiera tracciata e controllata in tutte le sue fasi, garantendo la totale italianità dei grani utilizzati per la produzione di farine. La coltivazione nei campi protetti (circa 350 ettari di 20 aziende agricole conferenti) è sottoposta a regole rigorose sancite dal Disciplinare Campi Protetti Pivetti, che impone il rispetto di pratiche e procedure precise, ad esempio la semina delle sole varietà presenti nel Disciplinare.
Tecnologia a bordo campo e sensibilizzazione sul territorio
Agli agricoltori coinvolti nel progetto è stata anche fornita una piattaforma digitale di gestione dell'azienda agricola, grazie alla collaborazione con la società X Farm Technologies. Un progetto, questo, che punta a incrementare le tecnologie utilizzate a bordo campo - dalla stazione meteo al monitoraggio con immagini satellitari, fino alla pianificazione basata su raccolta dati, alla gestione del parco macchine e del personale - per migliorare le permance delle coltivazioni. I primi risultati dei questa azione già si vedono: 30% di risparmio di acqua, 10% di risparmio nei dosaggi di pesticidi e 15% di risparmio nei tempi di gestione.
A completare gli sforzi di Molini Pivetti c'è il progetto Adotta un campo di grano, che mira a coinvolgere giovanissimi studenti delle scuole dell'infanzia e primaria di Ferrara e della zona di Renazzo in giornate di apprendimento giocoso sul campo, alla scoperta della natura e dell'origine di una materia prima tanto importante quale è la farina.
Nel futuro lo status di Società benefit
L'impegno - annuncia l'azienda - comporterà un ulteriore passaggio nel futuro prossimo: diventare presto Società Benefit, «per integrare quindi come impresa l'obiettivo di beneficio comune, con un impatto positivo sulla società e creando valore condiviso».
Ernesto Brambilla
