In un recipiente unire la farina e il lievito sciolto in acqua tiepida e lavorare fino a ottenere un impasto abbastanza consistente.
Farlo riposare coperto in un luogo tiepido per circa un’ora.
Non appena sarà lievitato aggiungere l’uovo, lo strutto, lo
zucchero, una puntina di zafferano, la scorza d’arancia grattugiata, un pizzico di noce moscata e uno di sale.
Amalgamare gli ingredienti con un cucchiaio lavorando dal basso verso l’alto, in modo tale che il composto inglobi aria.
Versare l’impasto in una teglia rettangolare ben unta.
Lasciar riposare coperta per altre due ore.
Cuocere nel forno preriscaldato a circa 150°C per 30 minuti.
Una volta raffreddato cospargere con zucchero a velo