Fare riposare la pastella per 30 minuti, inserire la placca di burro piatto, stendere e piegare, una piega a tre e poi una piega a quattro. Dopo 2 ore ripetere l’operazione. Fare riposare 12 ore prima dell’utilizzo.
Il giorno seguente, tirare la pasta sfoglia su un’altezza di 2 mm. Tagliare delle listarelle, con larghezza di 3 cm e arrotolare aspirale sulle cannette per cannoncini. Riposare almeno 2 ore in frigorifero, infine spolverare con dello zucchero a velo e infornare a una temperatura di 240°C per 12 minuti