Gelato allo zabaione di Simone De Feo

    A Reggio Emilia Simone De Feo, titolare della Cremeria Capolinea, prepara un ricchissimo gelato allo zabaione con la ricetta che trovate di seguito.

    Foto: Francesca Brambilla e Serena Serrani

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    Gelato allo zabaione
    Porzioni
    g
    Ingredienti
    Per la salsa allo zabaione
    Per il gelato allo zabaione
    Porzioni
    g
    Ingredienti
    Per la salsa allo zabaione
    Per il gelato allo zabaione
    Istruzioni
    1. Unire tuorli e zucchero necessari a preparare la salsa allo zabaione, mixare e cuocere a 82°C.
    2. Aggiungere la salsa allo zabaione agli altri ingredienti e ricuocere il tutto fino al raggiungere gli 82°C. Mettere in mantecatore e gelare.

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