Vegâteau 2025, contest di pasticceria vegetale diventa nazionale. Al Sigep si aprono le iscrizioni per eleggere la miglior plant-based cake d’Italia

Vegâteau, il contest che celebra la creatività della pasticceria vegetale, diventa nazionale e approda a Sigep 2025. Dopo le prime edizioni a Bergamo e Brescia, lunedì 20 gennaio alle 15 presso il Blooming Bistrò (Hall A1 - Stand AFA Arredamenti) sarà presentato il bando per la nuova edizione. Protagonista dell’evento, Marco Pedron, pastry star e ambassador di Vegâteau, che invita i pastry chef a «diventare pionieri di un mondo ancora tutto da scoprire».

Marco Pedron
Marco Pedron

Vegâteau, un contest etico e inclusivo

Promosso da LAV Onlus con Funny Veg e patrocinato da APEI, Vegâteau punta a eleggere la miglior plant-based cake d’Italia. Non solo un concorso, ma un invito a ripensare la pasticceria in chiave inclusiva e sostenibile, con creazioni accessibili anche agli intolleranti al lattosio e agli ecofriendly.

Iscrizioni e tappe del concorso

Le iscrizioni sono aperte fino al 31 marzo 2025 su Vegateau.it. I partecipanti, chiamati a realizzare dolci esclusivamente vegetali, si sfideranno nella finale nazionale il 4 maggio al Daste di Bergamo. La giuria, composta da chef, giornalisti e pubblico, assegnerà premi prestigiosi tra cui un master in pasticceria vegetale.

Vegâteau 2024: il successo di Amandorla

Lo scorso anno, Vegâteau 2024 ha celebrato il trionfo di Amandorla, la creazione plant-based del pastry chef Luca Bonini, titolare della pasticceria Decca di Castenedolo (Brescia). Protagonista assoluta la mandorla, utilizzata in ogni componente del dolce: dalla frolla alla frangipane, fino alla mousse, ottenuta con la fibra di scarto del latte di mandorla. A completare l’equilibrio aromatico, un gel al frutto della passione, pepe Timut e finocchio candito.

Formazione gratuita e opportunità di crescita

Funny Veg offre ai concorrenti un webinar introduttivo sulla pasticceria vegetale, un’occasione per approfondire tecniche e strategie di un settore in forte espansione. Vegâteau rappresenta una vetrina ideale per i professionisti che vogliono distinguersi in un mercato sempre più orientato a gusto, salute e sostenibilità.

Rosa Oliveri

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